Carne de cerdo en salsa agridulce, o Gulaozhou - un plato tradicional de la cocina del sur de China. Se nombró en honor a la ciudad de Guangzhou (Cantón), que se vio obligado en 1644 a huir de la capital imperial de la dinastía Ming patio.
Es un chef imperial inventado Tyansuan Jiang - la famosa salsa agridulce, que se encuentra ahora en Europa y América se considera el sello distintivo de la cocina china.
Él fue acuñado con el fin de enmascarar el sabor y el aroma característicos de los mocos verdes fangosa proviene de peces de agua dulce, que es la base de la cocina cantonesa. Sólo más tarde fue utilizado para otros platos - carnes, aves y mariscos.
En nuestro tiempo, así preparar una gran cantidad de deliciosos platos con salsa agridulce, muchos de los cuales se han convertido en el orgullo de los chefs en los restaurantes de todo el mundo.
INGREDIENTES
rebanada carne magra de cerdo - 500 g
De harina - 1 cucharada. l.
Almidón - 1 cda. l.
Salsa de soja - 100 ml
Zanahorias - 1 PC.
Pimienta - 0,5 pc.
Las piñas (disponible en Conserva) - 150 g
El aceite vegetal - '15
Vinagre - 2 cdas. l.
Pasta de tomate (ketchup) - 4 cdas. l.
Azúcar - 2,5 v. l.
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Cortar la carne en largas, piezas estrechas.
2. Salsa de soja se mezcla completamente con la harina y el almidón hasta liso. plato de la salmuera no es necesario, ya que sería bastante salada debido a la salsa de soja.
3. Llene la mezcla de carne resultante y dejar actuar durante 10-15 minutos.
4. Mientras tanto, preparar la salsa: para ello, basta con mezclar la salsa de tomate, azúcar y vinagre.
5. Cortar en juliana las zanahorias y los pimientos y los cubos de piña.
6. Precalentar un aceite vegetal sartén y ponerla en la pimienta línea, zanahorias y piña al final.
7. Cuando todos estén ligeramente doradas, nos movemos en otro tazón freír y propagación en una cacerola piezas de carne. No los coloque demasiado cerca uno del otro, para que no se peguen entre sí y de manera uniforme freír hasta que estén doradas.
8. Añadir a la carne y vierta la salsa agridulce frito.
9. Cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
10. Servir con arroz hervido. Buen provecho!
Creemos que usted estará interesado en aprender los secretos de las tradiciones culinarias de otros pueblos, por lo que por favor busque en nuestra nueva columna Cocinas del mundo.
