Es curioso, pero en Francia acerca de este hermoso y un plato tan popular que no sabíamos! En el este del país, en Alsacia, hay una receta similar que llama bekeoffe. Pero de esta invención en nuestra esquina del plato no llega a ser menos sabroso. Además, va bien con cualquier ensaladas de verduras, listos para perdonar, y será disfrutado por toda la familia.
Servir bien cortado en porciones y se puso en una placa con el fin de no perturbar las capas. El elemento más importante del plato es una corteza dorada y crujiente, que los franceses llaman "gratinado", que hace de la carne de costumbre, "la carne en francés" y que es tan aficionado a los niños.
INGREDIENTES
- El lomo de cerdo (se puede sustituir opcionalmente con carne de res o pollo) - 500 g
- Patatas - 500 g
- Las cebollas - 2 piezas.
- un tomates medianas - 3-4 piezas.
- Ajo - 2-3 dientes
- queso - 250-300 g
- Mayonesa - 100 g
- Eneldo y perejil (u otras hierbas al gusto) - haz
- aceite vegetal
- pimienta negro
- hierbas de Provenza o verdes (opcional)
- Sal al gusto
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Corte la carne a través del grano en trozos pequeños (aproximadamente 1 cm de espesor) y un mazo ligeramente repelen.
2. Cocinar la salsa: se muele el ajo y hierbas y mezclar con la mayonesa.
3. Cortar en rodajas finas de patatas y tomates.
4. Estaba cubierta fuente de horno con papel o grasa de mantequilla.
5. Patatas grasa con aceite vegetal, ligeramente sazona con sal añadiendo a la misma si especias deseadas.
6. Hemos extendido en una capa de un molde de patatas y salsa de llenarlo.
7. anillos de cebolla corte medio y difusión media en la parte superior de las patatas.
8. Ponga la carne en la parte superior de apretado, salsa de grasa. Entonces de nuevo extendido lubrica capa de patata salsa. Y la última capa de las restantes cebollas y tomates. Espolvorear con las hierbas y se quede dormido con el queso rallado.
9. plato de barco en un horno precalentado a 200 grados el horno durante 30-40 minutos. Disposición para comprobar la madera carne perforada pincho, así como la aparición de una costra dorada. Buen provecho!
TIPS DE LA CHEF
1. Para la carne estaba jugosa antes de difundirlo en la sartén, sin su sal ligeramente saltear en una plancha caliente.
2. El sabor único de la carne se obtiene si se pre-remojo en un vino tinto seco.
3. En lugar de queso y mayonesa puede utilizar queso y crema agria. En este caso, la corteza en las comidas será más sutil y un sabor muy diferente.
4. En lugar de cebollas en un plato, puede añadir la manzana rallada o setas en conserva.
5. Para el plato era menos alto en calorías, se puede cocinar sin patatas.
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