Burek - se cuece al horno "caracol" hecha de fina sin levadura masa filo. La carne picada, puede elegir cualquiera, pero por lo general se picada de cordero, queso blando (o requesón salado) con hierbas. Empeñar deliciosa Burek correcta - filo muy fino masa tambaleante.
Burek - un plato tradicional, no sólo la otomana, sino también la cocina balcánica. Y sobre todo su receta a menudo permanecen un secreto de familia, transmitida de generación en generación. Ofrecemos hoy a cocinar Burek turco clásico para toda la familia - los niños sin duda estarán encantados!
INGREDIENTES
Para la masa:
harina de trigo • - 500 g
• El agua hervida - 300 ml
• Sal - 1 hora. l.
• Soda - 0,5 horas. l.
• El aceite de oliva (o cualquier otra refinado) - 6 cucharadas. l.
Para el relleno:
• Barany (o suelo), la carne de vacuno - 600 gramos
• Las cebollas - 3 piezas.
• Los huevos de pollo - 1 PC.
• Adjika seco - 1 hora. l.
• Sal - al gusto
PREPARACIÓN Paso a paso
1. En primer lugar tenemos que preparar la pasta filo. Para hacer esto en agua caliente (50 grados) disolver la sal. Añadir agua al recipiente con la harina tamizada. Hay también enviar el aceite de oliva virgen extra y un poco de refresco.
2. Amasar hasta que la masa homogénea. Debe resultar no demasiado empinada.
3. Formar una bola de masa y fuerza repeler sobre la mesa. Esto se debe hacer por lo menos 50 veces. Con cada golpe se sentirá que la masa se vuelve más elástica.
4. Globo dividen en 6 bolas más pequeñas. Pone en un bol, cubrir con papel film y poner en 70 minutos en el refrigerador.
5. Mientras tanto, preparar el relleno. La adición de sal a la misma, adjika, cebolla picada y amasar hasta homogeneidad.
6. Masa de la nevera. Rodamos a cabo cada bola individual. En este caso, el rodillo de mesa y las manos deben estar en la harina. Estirar la masa sobre la superficie de la mesa. A continuación, echar en las manos apretadas en puños y estirar suavemente hasta que esté transparente.
7. Poner la masa en una mesa enharinada transparente. Hemos extendido en un lado de la tira de carne picada, masa de cerca que en tres lados y forman una salchicha. Hace girar su caracol. También se procede con el resto de la prueba: formar salchichas y el tornillo de la parte superior en el primer rodillo. Si el volumen de Burek es demasiado grande, se puede hacer una de dos (3 bolas de masa en cada uno). El segundo se puede hacer si se desea, rellenos de queso cottage o queso de oveja salado con hierbas.
8. Burek puso en un papel para hornear y lubrique con un cepillo de silicona huevo crudo.
9. Hornear en un horno precalentado a 220 grado horno durante aproximadamente una hora. El producto acabado ligeramente rociada con agua y cubierta con una toalla durante 20 minutos. Cortar en porciones y servir. Buen provecho!
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