Españoles les encanta comer, y saben mucho acerca de la cocina. El plato más popular tradicional en España - paella. Prepararlo en todas las regiones del país, y una variedad de recetas hay más de 300. Impresionante?
La estructura se compone de la paella los más accesibles para las personas en los productos de la región: pollo, conejo, mariscos, pescado, frijoles, tomates. Pero en todas las variaciones tienen dos componentes invariables - el arroz y el azafrán.
Tradicionalmente, la paella se prepara en un recipiente especial llamado paelera. Los españoles creen que es - la clave para deliciosas paellas. Pero no se preocupe, si su abuela no era natural de Andalucía y Cataluña, y que tiene en casa no hay utensilios especiales para cocinar paella. Pero sin duda hay una vieja olla grande de hierro fundido con lados bajos y un fondo plano y ancho, donde su abuela ucraniana fritas deliciosas patatas para toda la familia. Ese es el molde en España y se llama paelera.
Su ventaja es que, debido al gran tamaño y baja lados de todos los ingredientes se colocan en una capa fina, permitiendo que el agua se evapore de manera uniforme, y el arroz se hierve suave. Cocinar paella en casa es bastante simple, lo principal para encontrar una receta para degustar y comprar los productos necesarios.
Por ejemplo, para preparar paella con marisco se necesita:
• Ronda de arroz - 400 g
• Dos cebollas grandes
• Dos tomates grandes
aceite de oliva para freír •
• en las conchas de los mejillones - 0,5 kg
• Gran camarones - 8 piezas.
• anillos de calamar - 250 g
• 4 dientes de ajo, un tamaño mediano
• Una zanahoria
• dos pimientos dulces
• un manojo de perejil
• azafrán, laurel, sal
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Limpiar la cebolla, el ajo y las zanahorias. A continuación, retirar de las cabezas de camarón y conchas vena intestinal (que se lanza hacia fuera, todo lo demás que sigue siendo útil).
2. Sume las cáscaras y las cabezas de camarón en una sartén, llenado con agua, se puso un pequeño incendio. Después de hervir, añadir las zanahorias enteras, dos dientes de ajo, la cebolla y las hojas de laurel y los tallos de perejil, sal. Cocer durante 30 minutos. El caldo resultante se filtra.
3. Mientras que el caldo se cocina, los tomates incisión, escaldado, eliminarlos de la cáscara y corte en cubos. Nos moler el ajo y el perejil, los frotan a una pulpa. Breed azafrán en polvo en una pequeña cantidad de agua.
4. En un ambiente cálido sartén el aceite de oliva y el lugar que se lavó cuidadosamente mejillones. Espere hasta que se abran, sacarlos de la sartén en un plato.
5. A continuación, poner tres minutos en la misma sartén, gambas peladas, y luego los cambiamos a los mejillones.
6. Ponga los tomates en una cacerola, puré de ajo y calamares. Freír durante 4 minutos, luego se extendió a la misma figura. Fry, revolviendo 6 minutos, añadir pimienta y cocer durante otros 4 minutos.
7. Llenar la cacerola el caldo, el azafrán, la sal, poner encima de unos mejillones muy bien y camarones. Cocer a fuego lento hasta que el arroz cocido. Servir directamente en la sartén. Buen provecho!
