Si no puede imaginar la vida sin mantequilla, no hay necesidad de negarse a sí mismo el placer de su consumo. Petróleo - un producto importante y útil. Su uso y abuso de dicho interino Ministro de Salud Juliana Suprun en mi página de Facebook.
¿Cuál es la diferencia entre la mantequilla y la margarina difusión de? ¿Cuál es la tasa de consumo de petróleo por día? Y lo que contiene enzimas útiles a este producto?
Cómo hacer mantequilla?
Aceite - es un producto lácteo obtenido por batir crema. De acuerdo con las características tecnológicas distinguir los diferentes tipos de aceite de mantequilla - (de nata pasteurizada) o kisloslivochnoe (de pasteurizada crema, fermentada con cultivos puros de bacterias del ácido láctico), fundida (con una proporción en masa de grasa - 99,8%) y sal (con la adición de sodio sal).
Por el número de grasa en las normas de producto y de proceso es extra-mantequilla (80-85%), País (72,5-79,9%) y el sándwich (61,5-72,4%) y la mantequilla derretida (grasa de la leche - una 99,8%).
Los componentes restantes de mantequilla - el plasma aceite de llamada — que consiste en proteínas de la leche, agua, lactosa (azúcar de leche), sales minerales, ácido láctico y vitaminas solubles en agua. Cuanto más plasma, menor es el contenido de grasa de mantequilla, y viceversa.
Curiosamente, la declaración si la fragilidad o la suavidad determinan la calidad y la autenticidad del aceite - es un mito. Esta característica depende de la temporada - en la primavera y el verano está dominado por las grasas bajo punto de fusión, y en invierno - refractario. El aceite fragilidad aumento puede estar asociada con algunos no observancia de las condiciones de temperatura durante la fabricación de batir producto de crema. Bajo tales condiciones, el plasma en la fase grasa puede ser distribuida de forma desigual, lo que da la fragilidad mayor aceite.
El uso de la mantequilla
Mantequilla - los alimentos sanos, es una valiosa fuente de nutrientes, calorías, grasas y vitaminas A, K, E Aceite mejora la absorción de grasa soluble vitaminas A, E, D, y ácidos grasos insaturados que tienen en este producto es bien afecta al estado de los vasos.
Lo más importante - no se olvide de la moderación de su uso. Debemos recordar que en la mantequilla una gran cantidad de grasas saturadas, el uso excesivo de los cuales advierten los médicos. Por ejemplo, 100 g de aceite - de grasas saturadas en la media promedio - 50 g (81% de contenido de grasa de la mantequilla) y este — tarifa diaria doble para nuestro cuerpo. Cuanto menor sea el contenido de grasa del aceite, menos grasa en ella en absoluto y, en consecuencia, de grasas saturadas.
mantequilla de daños
100 g de aceite, más de 700 calorías - casi un tercio de las necesidades calóricas de la persona que se está moviendo de forma moderada. Además, el aceite de una gran cantidad de colesterol: 100 g — 250 mg.
Nuestra dieta a menudo contiene cantidades excesivas de grasas saturadas de origen animal, y esto es un factor enfermedades cardiovasculares. Por eso es necesario razonablemente que limitarse en el uso de grasas animales, incluyendo la mantequilla, así como para controlar el nivel de colesterol.
¿Cuánto se puede comer mantequilla?
Por día, se aconseja a los médicos a no más comer de 20-30 gramos de grasa saturada. La American Heart Association recomienda que para reducir este número a 13 g (en una dieta de 2000 calorías al día). Por lo tanto, la cantidad de aceite que se puede comer, dependerá de su contenido de grasas saturadas y de su dieta. Pero es deseable usar no más de 40 g por día (contenido de grasa de aceite no superior a 82%) y en ausencia de otras grasas saturadas en la dieta.
¿Cuáles son los sustitutos del petróleo?
Los diferenciales y la margarina— productos tienen un aspecto similar al petróleo, pero la composición es ni mucho menos. En sus envases pueden representar vacas o cabras, pero no escribir, "mantequilla". Por lo tanto, al comprar el aceite, se debe leer la escritura en el paquete con cuidado.
margarina productos lácteos no tiene nada que ver. Por lo general, se hidrogena aceites vegetales en combinación con colorantes y sabores. El principal peligro de margarina - alto contenido de grasas trans — a 50%. Las enzimas en nuestro cuerpo no puede digerir estos ácidos grasos.
propagación - Esta mezcla de emulsión de grasa láctea y vegetal, donde la fracción de masa grasa de la leche es al menos una cuarta parte de la grasa total en el producto. contenido de grasas trans no debe exceder de 8% en el mismo, como en la mantequilla ordinaria.
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