Es difícil imaginar las fiestas de mayo y sin picnic. Y lo que es un día de campo sin una barbacoa? Pero la barbacoa es fácil echar a perder, si se elige la carne mal. Aprender a elegir la carne adecuada para brochetas.
5 consejos sobre cómo elegir la carne para la barbacoa, se volvió a la escuela / istockphoto.com
Consejo 1 - tipo de carne
carne de cerdo muy suave, así que sale de pinchos suculentos. Esta carne versátil para kebab. La elección de la carne de cerdo, prestar atención a su color - que debe ser de color rosa con una pequeña cantidad de grasa. Lo mejor es tomar el "cuello de cerdo."
cordero - la carne en los pinchos se seleccionan en el Cáucaso y en Asia. Rara vez nos encontramos con un buen cordero. Si su elección ha caído en este tipo de carne, a continuación, dar preferencia a la carne de cordero - que usted sabe de un color rojo brillante. La carne animal viejo tiene un tinte oscuro.
carne de res - la carne no es muy adecuado para la barbacoa debido a su rigidez. Pero si lo elige, a continuación, tomar la carne de un animal joven, que se encuentra en el color brillante.
Consejo 2 - frescura
La carne debe ser fresca - es un axioma. Debe ser sin olor. Incluso el más mínimo olor - una razón para no comprar este tipo de carne. También en la carne no debe ser moco, sangre y líquido.
No debería ser peremorozhennym. La carne congelada se puede tomar, pero su sabor será peor que fresco. Pero no se puede tomar peremorozhennoe. Distinguir carne fresca de peremorozhennogo que pueda sobre su consistencia. carne Peremorozhennoe suelto. También puede hacer presión sobre ella con el dedo, la carne fresca rápidamente igualado y peremorozhennoe - no.
Consejo 3 - cantidad de carne
Cómo calcular la cantidad de la barbacoa? Los hombres necesitan alrededor de 500 gramos de carne por persona, mujer - 300-400, las
Consejo 4 - refrigerados o fresco?
¿Cuál es la carne fresca? Esta carne a 3 horas después de la masacre del animal. Muchos creen que es mejor tomar en la barbacoa, porque es la más reciente. Pero es mejor dar preferencia a la carne enfriada. La carne fría '' se relaja y se vuelve suave. Una barbacoa con la carne fresca será dura.
Consejo 5 - el adobo derecha
Elija buena carne - 50% kebab éxito. El restante 50% - un adobo. Los adobos son diferentes e incluyen diferentes ingredientes. El adobo más fácil de "agua mineral". 3 kg de carne se necesita un 1 litro de agua mineral carbonatada, 2 cucharadas de aceite de girasol, sal y pimienta al gusto.
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