Algunos creen que la cocina americana no existe, porque los Estados Unidos completamente poblada por inmigrantes que trajeron una vez desde el Viejo Mundo o el continente africano sus recetas nacionales. Esto es parcialmente cierto. Estados Unidos - un país joven, ni siquiera es de 250 años, pero en este momento no se había formado sus tradiciones culinarias, uno de los cuales era filete de carne jugosa y sabrosa.
Cocinar, es necesario al menos por dos razones: en primer lugar, es muy sabrosa; y en segundo lugar, simplemente cocinando, es importante saber sólo un par de trucos culinarios, queremos presentar hoy.
Lo más importante para cocinar una carne deliciosa - la calidad de la carne. De mala, pieza tendinosa de buena carne no puede incluso cocinar un chef experimentado. Además, la importancia son especias, hierbas y aderezos, que se utilizan en el proceso de cocción, así como la temperatura correcta.
INGREDIENTES
• filete de ternera - 600 gramos
• Romero - 2 ramitas
• Ajo - 3 dientes
aceite de oliva • - 1 cda. l.
• Mantequilla - 1 cda. l.
• mostaza de Dijon - 2 cucharadas. l.
• Pimentón - ½ horas. l.
semillas de cilantro • - ½ horas. l.
• pimienta Negro - al gusto
• Sal - al gusto
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Sacar la carne de la nevera al menos una hora antes de cocinar. Debe estar a temperatura ambiente y en cualquier caso no helado.
2. Cortar en filetes gruesos 3-4 centímetros. En cada uno de ellos están haciendo un corte en cruz en sentido transversal en un ligero ángulo. Puesto que la carne es mejor impregnado con mostaza y especias.
3. Frote cada pieza de sal, pimienta y mostaza Dijon. Espolvorear con pimentón y cilantro. Dejar actuar durante 10 minutos.
4. calentado fuertemente parrilla sartén acanalada para cocinar filetes. Si algún miembro de su hogar sin sartén de hierro fundido adecuado con un fondo grueso. Lubricar con una pequeña cantidad de aceite de oliva. Puso finamente picada de ajo y romero. Ponga la carne en la parte superior.
5. alevines de solomillo de manera uniforme en todos los lados (incluyendo lateral) durante 2-3 minutos. Freír la carne hasta la disposición deseada.
6. Ready filete de retirar del fuego, grasa de mantequilla y corte en la mitad de un diente de ajo. Envoltura en papel de aluminio y dejar el "ingreso" durante 7-10 minutos y luego servir. Buen provecho!
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