Pensé y pensé y me di cuenta de que mi tipo de revisión será incompleta si no se cocina la gelatina. Después de todas las sutilezas de su preparación ya he dicho, cuando se cocina perfeccionar gelatina en un plato. Por lo tanto voy a la tienda y compró carne de vacuno.
El tiempo de cocción - 10 horas
Número de porciones - 4
ingredientes
- Jelly de carne de vacuno (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Zanahorias - 1 pc;
- Agua - 2 litros;
- sal - al gusto;
- Ajo - 5 dientes.
método de preparación
1. Beef establecer necesariamente macerar durante unas horas en agua salada. Después de remojar la carne en la colocación de Multivarki recipiente y agua de llenado. No agregue sal y sin pimienta. Ponga el modo de "apagar" a las 9:00.
2. A la espera de caldo listo para Jelly pasaron rápidamente puso a cocinar durante la noche. caldo de cocido jalea significativamente más largo que el queso de cerdo - a expensas de esta gelatina es una forma más aburrida, pero muy ocupado. Por la mañana se procede con los siguientes pasos.
3. Añadir las zanahorias en el recipiente. Raíz de la jalea están permitidos, pero no es obligatorio. Timer modo 1 hora "enfriamiento rápido".
4. El caldo se filtró a través de unas pocas capas de estopilla.
5. Si bien el caldo caliente, se vierte en ella, revolviendo constantemente clara de huevo, batido, mezclado con ajo rallado. Poner en el horno, cocer durante 5 minutos y retirar del fuego. Filtró de nuevo a través de varias capas de estopilla.
¿Por qué necesito proteínas? Él hace la sopa más transparentes, así como la recogida de una camada no deseada en forma de una espuma, que se encontraba en el proceso de cocción y no retiramos.
6. El caldo debe ser un poco frío - calor que no puede ser puesto en el refrigerador. En este momento, retirar de los huesos de la carne. Hacerlo muy fácilmente, porque la preparación 10:00 hacía muy suave.
7. Ahora se procede al llenado. hortalizas se despliegan o no, usted decide. Muchos creen que las verduras jalea dan un nombre completamente diferente automáticamente. Aunque no creo que el relleno se basa únicamente en la adición de verduras cocidas en gelatina o jalea de base.
8. Enviamos en la nevera y un par de horas a captar plenamente gelatina.
9. Lo que me gusta la gelatina? A diferencia de gelatina parece mucho menos Zhirkov. Es más suave, tembloroso y también lo es que vibre el mágicas. Sí, y el proceso de cocción en multivarka menos problemático que en la estufa.
Buen provecho!
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