Mi estudio de la cuestión de la fuerza muscular diferencia y evolucionó jalea en una nueva dirección. Ahora estoy interesado en lo que los distingue de la llenadora. Ayer mismo, un amigo insistió en que todos los platos de gelificantes, se añaden las verduras, y no es un relleno. Pero yo consideraba la pregunta, y eso es lo que se enteraron, se lo diré en el proceso de cocción.
El tiempo de cocción - 120 minutos
Porciones - 3
ingredientes
- agua - 200 ml;
- caldo de carne - 400 ml;
- de pollo - 1 filete;
- gelatina - 10 g;
- zanahoria - 0,5 unidades;
- sal - al gusto.
Inmediatamente digo, que el relleno se puede hacer no sólo a partir del caldo (de pollo, carne de res), sino también desde el agua en la que la acción diluido cubo. Sinceramente, no me gusta cubos, por lo que resulta más fácil de cocinar sopa. Yo cociné con carne de cerdo y carne de res. Y, por supuesto, para obtener la base de gelatina de carne, añadido en el transcurso de pollo.
método de preparación
La diferencia principal entre la entrada de agua de la gelatina de gelatina y una gelatina. Que es el componente a través del cual los endurece relleno. Por lo tanto, su tiempo de cocción se reduce en gran medida (en contraste con aspic y jalea).
1. Disolver la gelatina de instrucciones en el paquete. 10 gramos de gelatina, que tomaron un vaso de agua hervida enfriada y se deja durante una hora. Durante este tiempo, como el tiempo se acercó a caldo.
Una solución de la gelatina calienta sin hervir - nuestro desafío disolverla. vidrio Complemento disolvió gelatina otros 400 ml de caldo caliente.
2. En la forma de tortas que ponen zanahorias hervidas.
3. Debemos ser enviada a la carne. Solía pollo, desmontarla en la fibra.
4. Ya que tengo una sopa cocinada en una grasa de cerdo, carne de res y pollo, que venía de la grasa, que es muy inusual para el relleno. Debe ser transparente. Dado el pequeño volumen de los moldes, el endurecimiento tomó alrededor de una hora.
Aspic listo. Era muy sabroso, especialmente con la mostaza.
Si me he perdido algo o algo estaba equivocado, por favor indique como muy bueno en estas materias primeras. Buen provecho!
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