Pastrami ya ha ganado los corazones de millones. Y no es de extrañar! A diferencia de la compra de salchicha, pastrami casero es simplemente carne y especias - nada más. Pero sobre productos de la tienda no se puede decir, y si hay algo de comer? Así que mi elección es pastrami, especialmente en lo que se prepara sencilla.
El tiempo de cocción - 15 horas
Número de porciones - 1
ingredientes
Para preparar picante necesidad de pastrami:
- de pollo - 350 g;
- agua - 300 ml;
- Sal - 1 cucharada;.
- aceite vegetal - 1 cucharada;.
- pimiento rojo - 1 cucharadita;.
- mostaza - 1 cucharadita;.
- cardamomo en polvo - ½ cucharadita;.
- molida negro - ½ cucharadita
método de preparación
1. Tome hervido, se enfrió a agua a temperatura ambiente y se disolvió en ella una sal.
2. Sumergir en el pollo de agua, después de quitar la película y los residuos de la piel. Dejar en remojo durante unas horas. Tengo un pollo mojado en la noche hasta la mañana (12 horas).
3. Antes de que llegue el pollo de la salmuera, tomar el aceite, la salsa de soja, especias y mezclar.
4. Añadir la mostaza.
5. Filete de pollo borró con una toalla de papel, la eliminación de la humedad. De modo que el adobo cubre la carne de manera uniforme.
6. El uso de un cepillo especial aceite para cocinar el pollo en la parte superior e inferior. Lubrica hasta que no se utiliza plenamente el adobo.
7. Tomar un hilo culinaria de espesor y forma con la ayuda de la forma de salchicha de costumbre. Enviamos por unas horas a marinar en el refrigerador.
8. Pastrami que ha pasado todas las etapas de preparación, se extendió sobre una hoja de pergamino, a continuación, papel de aluminio.
9. Cerrar el papel de aluminio y enviar la carne en el horno. Ya debería ser calentado a 250 ° C.
10. Después de 15 minutos, apagar el horno, pero en cualquier caso, no se pueden abrir de que no salió caliente. licencia de pastrami en el horno hasta enfriar ambos.
11. Sólo alrededor de 4 horas de pastrami y el horno se enfríe por completo. Pastrami sofá y se corta.
Sirve de pastrami picante casera a la mesa, decorado con hierbas frescas.
Pastrami embutidos sería un gran reemplazo. Es adecuado para sándwiches y ensaladas, y como plato independiente es muy bueno. Buen provecho!
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