¿Quieres impresionar a los invitados salmón rosado inusual - sal en la remolacha! Y dará un color salmón rosado de la pasión y el fuego, por lo que este pescado no es pertenezca a servir a la mesa en el Día de San Valentín. salmón rojo es maravilloso, no sólo externamente, sino también sorprendente a gusto, que está al borde de la ternura y patetismo.
Tiempo de cocción - 24 horas + 40 minutos
Número de porciones - 2
ingredientes
Además de los 300 gramos de salmón, necesitamos:
- remolacha - 2 piezas;
- cáscara de limón u otros cítricos - 2 cucharaditas;.
- clavo de olor - ½ cucharadita;.
- G - 3 cucharadas;.
- de azúcar - 1 cucharada;.
- pimienta de Jamaica - 1 cucharadita;.
- ajo - 50 g
En su lugar, puede utilizar rábano picante de ajo.
método de preparación
1. La separación de filete de salmón de la cresta, eliminar el exceso de hueso y piel de reserva. Mientras restos de pescado que se seque la capa superior, vamos mezcla de salado.
2. Nos moler las remolachas en una licuadora o se frota sobre el rallador fino.
3.
Para enviar la pimienta de remolacha, clavos machacados, el ajo prensado, la sal, el azúcar y la cáscara de los cítricos. Por lo general, utilizar limón para los peces, pero el naranja es más que nunca.4. Extender una envoltura de plástico y colocar en el centro del papel de lija de color rosa salmón abajo. Ponga la pulpa de remolacha 1/3 bajo el pescado.
5. Superior también cubre los filetes marinados de remolacha. Tenga en cuenta que el jugo de remolacha se asigna. Trate de mantenerlo, por lo que está bien empapado todo el pescado.
6. envuelva cuidadosamente el pescado en papel de aluminio y enviarlo en el refrigerador durante por lo menos 24 horas.
7. Después de un día, obtenemos nuestra salmón rosado de la capa refrigerador, desenvuelva y remolacha quitar. Recomiendo el uso de una toalla de papel - rápida y cómoda. Entonces pescado ya limpio de lavado en agua fría, lavado el exceso de sal.
8. Una vez más embarcado en una toalla de papel. Borrado salmón rosado del exceso de líquido.
9. corte de salmón rosado en rodajas. Echar un vistazo más de cerca, un color rojo intenso de los peces en la parte superior y tierno en el interior de color rosa.
Si usted está planeando un buffet, simplemente decorar las piezas de pescado con verduras y servir en una hermosa fuente. Otra opción de alojamiento - a pequeños panqueques con salsa de yogur. tal "islas" con pescados brillantes hará las delicias de todos los huéspedes.
Preparación de salmón rosado ligeramente salada en la remolacha marinada, usted no será capaz de detener. Para mí esta es una de las formas más populares de salazón de salmón.
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