intolerancia a la lactosa es uno de los temas más importantes entre los autores revistas, portales y blogs sobre la comida. Y a pesar de que parece haber escrito nada nueva información se encuentra a menudo en muchos artículos. Por lo tanto, vamos a separar el "grano de la paja" y entenderemos los hechos, que es la lactosa, intolerancia a la lactosa se manifiesta tanto en lo que los productos que contiene.
¿Qué es la lactosa?
En pocas palabras, la lactosa - un azúcar de la leche de los mamíferos, incluyendo la leche materna humana. Los científicos en el campo de la química diría - este es un disacárido compuesto de moléculas de galactosa y glucosa. La lactosa es menos dulce que la sacarosa o la glucosa es utilizado en la cocina. Además de destino comida, lactosa también se utiliza en la fabricación de medicamentos y pirotecnia.
Pero volvamos a la cuestión del poder. Este disacárido se escinde en el intestino delgado por la enzima lactasa que la separa en azúcares simples y asegura su absorción.
intolerancia a la lactosa
Uno de los problemas digestivos más comunes que se produce como resultado de la deficiencia de lactasa. La falta de esta enzima hojas el exceso de azúcar en el intestino, que a su vez, conduce a las siguientes: hinchazón de estómago, gases, calambres y dolor, náuseas, diarrea. Los síntomas pueden variar en severidad dependiendo de productos de lactosa o deficiencia de producir lactasa.
La intolerancia puede ser congénita (forma rara) y adquirida. La segunda, a su vez, se divide en:
● primaria - la producción de lactasa edad disminuye, causando los síntomas descritos anteriormente,
● secundaria es una consecuencia de las enfermedades transferidos o intervenciones quirúrgicas.
En esta etapa también debe explicar los dos términos están relacionados con esta división: alaktaziya cuando lactasa desde el nacimiento no producido y hipolactasia - la pérdida gradual de la enzima durante muchos años, a pesar del hecho de que antes de que este problema no es ocurrido.
Los cuales contiene lactosa?
Las dificultades con las personas de digestión obligando a renunciar a los alimentos que contienen lactosa. Esto significa que la dieta se ve privado de la leche y toda una gama de productos lácteos.
Sin embargo, hay otros alimentos que contienen lactosa. Además de la leche, un disacárido encuentra en muchos dulces, medicinas, margarina, algunos tipos de pan (tostadas, muffins), salsas, helados, mantequilla, platos preparados (crepes, albóndigas, croquetas) y sopas rápidas cocinar. Los hidratos de carbono se encuentran también en algunos productos cárnicos (Pate, salchichas, carne procesada).
dieta libre de lactosa
Afortunadamente, en la mayoría de los casos abandonar completamente los alimentos que contienen lactosa, que no es necesario. Menú dependen del tipo de enfermedad y la respuesta del cuerpo al azúcar no digerida. En la práctica - es una cuestión individual. Cualquier persona que se enfrenta a esta enfermedad, debe conocer su propio nivel de tolerancia a la lactosa en una sola comida, que se describe a continuación dolencias no surgir.
La dieta libre de lactosa no significa necesariamente un rechazo completo de productos de lactosa, sólo un control más preciso sobre la ingesta de alimentos. Eliminando el menú unos pocos ingredientes y su sustitución sin lactosa es un reto que muchos hacer frente con éxito. Sin embargo, los productores de "leche" se produce cada vez más en productos de mercado, que ya están excluidos este hidrato de carbono.
Además, hay especial llamada dieta envasada para las personas con intolerancia a la lactosa, que se limita a Las cantidades de productos lácteos, pero el cuerpo todavía se alimenta dosis diaria de calcio, magnesio, potasio, zinc y vitaminas Grupo B.
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