Si antes de conocer todos estos sekretiki, probablemente, en mi casa a menudo me olor de la cocción. Pero ahora soy esto corregido. Ninguno de los fines de semana que no pasó sin tartas, pasteles, tartas y crepes. Incluso toda la familia a unirse activamente y voluntaria, ya que el resultado supera todas las expectativas!
No es suficiente simplemente para combinar la harina y el agua para hacer la masa resultó deliciosa, el aire y exuberante. Hay algunos matices que hacen tortas simplemente perfecto. Estos secretos tomé prestado de pasteleros experimentados. No excluyo que muchas amantes han sido durante mucho tiempo "conscientes" He escrito más adelante, pero creo que realmente ayudó a los cocineros novatos! Por supuesto, además de los secretos, es importante añadir en la preparación de su amor y la experiencia!
Hacer la masa perfecta para cualquier hornear!
1. Para su hornada era voluminosa y suave, la masa tiene que agregar el almidón disuelto en agua, muy poco, pero el resultado es precioso. Y es necesario tamizar la harina, incluso si está seguro de que está limpio. Por lo que está saturado de oxígeno, respectivamente, productos de panadería obtenidos por el aire!
2. Al hacer pan, tortitas, buñuelos y tortas en la masa es necesario agregar la sémola. El número requerido - 1 cuchara de mesa de 0,5 litros de líquido.
leche 3.B masa no se olvide de agregar al menos 0,5 mineral de vidrio, en el que el bicarbonato de pre-agitación con ácido cítrico (0,5 hr. l. sosa).
4. En el momento de la preparación de la masa en la cocina, cerrar la puerta y ventanas. Debido al hecho de que la habitación caminará proyecto, una torta densa del pastel.
5.Prezhde de masa de levadura cocinero, que necesita para salir de la nevera todos los ingredientes, por lo que se calentaron hasta temperatura ambiente. De lo contrario, la masa se elevará mal durante mucho tiempo.
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6.Zhidkost, en el que se va a disolver la levadura debe estar en 30 grados de temperatura. Menos - la levadura jugará más - levaduras mueren.
7.Testo golpeó con las manos secas.
8.Prezhde de "construido" un pastel a enviar en el horno, dejarlo en algún lugar en un lugar cálido durante 15 minutos, cubierto con una toalla previamente.
9.Pirogi relleno necesario para cocer a fuego medio, por lo que no se seque.
10. ¿Es usted necesita para derretir la mantequilla en la preparación de los recién mantequilla o pasta de levadura, o se echa a perder toda su estructura. Aceite de mejor corta en trozos pequeños, y se deja calentar a temperatura ambiente. Después de eso, lo que ya es posible añadir a la masa. Mejor que hacerlo al final de la mezcla.
11.Pirogi agua son más fragante que la leche. Y la corteza de la cocción siempre brilla.
12.Antes masa de levadura, asegúrese de comprobar la frescura de la levadura. Para ello, agregue un poco del producto en el agua, se vierte la harina, revolver y dejar actuar durante media hora. Si después de grietas aparecieron de tiempo establecidos, entonces la mala levadura.
13.Do no añadir a la masa una gran cantidad de azúcar. Por lo tanto retrasar la fermentación de la levadura, tortas son exuberantes y Bree, pero no propekutsya.
14. En la masa es mejor agregar los huevos enteros en lugar de sólo las yemas. Desde tortas se obtienen desmenuzable y tierna.
15.Chtoby pastel o pan resultó con una luz brillante, la parte superior del cepillo de los pasteles antes de que un huevo batido o leche. Se puede perder la marca por una sola yema.
Estos son consejos muy simples a las amas de casa para aliviar los problemas de los pequeños en la cocina en la preparación de hornear! Usarlas, y su masa se empanadas siempre exuberantes y rubio, suave y delicioso!
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Artículo original publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/sekrety-prigotovleniya-sovershennogo-testa-dlya-ljuboj-vypechki.html
