Muchas amas de casa, ir a la carnicería, interesados en la cuestión: ¿qué es realmente útil - ternera o carne de res? A ver, ¿cuál es la diferencia entre estos dos tipos de carne, y lo que es realmente útil?
Carne de vacuno - la carne de los toros jóvenes, en su mayoría hasta un año. Carne de vacuno - la carne de ganado de más edad. Hablemos de la diferencia en la calidad y la utilidad de este tipo de carne.
Debido al hecho, de que la ternera es la carne de bovinos jóvenes, que es, por supuesto, no tiene tanta fuerza y no tienen tiempo para acumular grasa. Y el animal era más joven, la carne mejor. Hay muy pocas venas, y los hay color pálido tonos rosados. Que la carne se recomienda para la dieta, especialmente para los niños, porque es bien digerida y menos calórico.
En carne de res, respectivamente, sobre las venas y grasa. Y cuanto más viejo usted era el animal, el más oscuro de la carne. De acuerdo con la digestibilidad de la carne es mucho peor.
Preparación de ternera mucho más rápido, y por lo tanto un valor mucho más alto que la carne vacuna. De dicha carne obtenido buenos chuletas y filetes de carne realizar un tazón.
Cuando la carne de vacuno de compra debe prestar atención a rayas, si son de color amarillo, entonces el animal era muy viejo. Tal carne es adecuada, excepto para la preparación de la carne, ya que será muy difícil de masticar.
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Carne de vaca y de ternera influencia sobre el cuerpo humano
Nos dimos cuenta de que, en sus características y sabor externos, ternera todavía en muchos aspectos superior a la carne de vacuno. Pero lo que de estos dos tipos de carne sigue siendo útil?
La ternera mucho más:
- de sodio, que se necesita para la regulación del agua y la sal de cambio;
- de potasio, lo que mejora el trabajo del cerebro y el corazón;
- magnesio, que es compatible con el sistema endocrino y no forma cálculos renales;
- El fósforo, que está implicado en la síntesis de proteínas, y ayuda a fortalecer los huesos y dientes fuertes;
- ácido nicotínico, que satura el organismo con energía, y disminuye el nivel de colesterol malo en la sangre.
La carne mucho más:
- hierro, que desempeña un papel importante en el fortalecimiento del sistema inmunológico, mejorar la condición de la piel y aumenta la hemoglobina;
- vitamina B12 y normaliza la presión sanguínea que también mejora la inmunidad;
- selenio, que previene la aparición de enfermedad cardiaca y protege contra la aparición y propagación de las células cancerosas.
Como se puede ver, cada tipo de sus propiedades beneficiosas específicas sobre la base de los cuales la gente elige en las estanterías de la carne.
Así que lo que es todavía útil?
Sin embargo, cuando se le preguntó lo que es más útil, carne de vacuno, que vale la pena pensar, y algunas especies puede causar más daño al cuerpo? ¿Y hay alguna contraindicación para el uso de estos tipos de carne? Cuando se ve desde este lado, entonces, claramente, ternera útil! Por ejemplo, es de destacar que en los bovinos adultos muchas veces más compuestos de purina, que contribuyen a la formación de ácido úrico. Esto, como muchos saben, es muy malo para las articulaciones, especialmente si una persona tiene una enfermedad similar. Además, la carne de vaca puede contener compuestos tóxicos si la vaca ha crecido en las mismas condiciones en un medio insalubre. En términos simples, colillas de cigarrillos no tenían tiempo ni para comer algo dañino y tóxico, mientras que las vacas, en particular, si no era adecuado para ellos sin vigilancia, pueden tener restos incluso desde el tanque!
Si aún prefiere carne de res, asegúrese de drenar el agua varias veces durante la cocción de este tipo de carne, y no se olvide de los peligros de freír la carne, no importa qué, ternera o carne!
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