El aceite de palma - un tipo de aceite vegetal que se hace de la pulpa del fruto de la palma aceitera. A partir de las semillas de este árbol son el aceite de palmiste.
La palma de aceite se cultiva en África, Indonesia y Malasia. Extraído de su aceite de frutos de palma tiene un precio bajo, por lo que es uno de los más buscados después de los productos agrícolas en el mercado mundial. Los mayores usos de aceite de palma demanda en la industria alimentaria, y en segundo lugar sobre su aplicación encuentran Corporación cosmético.
valor nutricional y la composición química del aceite de palma
El aceite de palma posee la característica del sabor de aceite de palma frutas y olor, así como rojo-naranja. Es una consistencia semisólida con un punto de 33-39 grados Celsius de fusión.
Con su alta estabilidad oxidativa (OSI 20-30), el aceite de palma por un largo tiempo y conserva su calidad no se deteriora. A modo de comparación, el índice OSI de aceite de girasol sólo es 3-6, y la soja - 4-12.
El aceite de palma se absorbe dentro de 97%.
Contiene un número de registro:
1. La vitamina E, que consiste en tocoferol y tocotrienoles. Como es bien sabido, es muy difícil encontrar tocotrienoles en fuentes vegetales. Las excepciones son germen de trigo, aceite de salvado de arroz y aceite de palma. Es debido al contenido de aceite de palma tocotrienoles ayuda a combatir eficazmente los radicales libres (uno de ellos y las causas del cáncer).
2. La vitamina A. De acuerdo con la OMS en 2001, la concentración de aceite de palma de vitamina quince veces su contenido en las zanahorias!
El aceite de palma están saturados y ácidos grasos insaturados, incluyendo ácido oleico, ácido palmítico, ácido linoleico y araquídico.
importante Cabe señalar que la proporción de aceite de palma insaturados ácidos en dos veces mayor que en la mantequilla. Es decir, la mantequilla suministra ácidos grasos que el cuerpo cada vez más saturadas que la palma.
El uso de aceite de palma y el daño al cuerpo
Gracias a grabar el contenido de vitamina E, aceite de palma - una gran ayuda en la lucha contra los radicales libres, lo que minimiza el riesgo de cáncer.
Además, tiene efectos beneficiosos sobre la piel, hidrata, la prevención de la aparición de arrugas. Vale la pena señalar que el aceite de palma en el pueblo y es muy popular como un excelente medio para acelerar la curación de las heridas de diversos orígenes.
Además, el aceite de palma puede actuar como una deficiencia de vitamina A profiláctico
Este producto, de acuerdo con la American Dr. Bruce Fife, promueve una mejor absorción de las vitaminas D, K y E, calcio y magnesio. Aunque numerosos estudios han demostrado que los de la fórmula para lactantes en la que la estructura no es el aceite de palma, el calcio se absorbe peor. Así, en un estudio clínico, la proporción de calcio asimilable disminuyó de 57,4% a 37,5%.
También se realizan muchos estudios que confirman un impacto negativo en el cuerpo humano de grasas saturadas que componen el aceite de palma (grasas son los mismos, y la mantequilla). Los datos de consumo en exceso de grasas contribuye a la aparición y desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular y aumenta el colesterol en sangre. Por lo tanto, de acuerdo con las recomendaciones, el contenido de grasas saturadas en la dieta de adultos y niños de 2 años de edad no puede exceder de un décimo de la cantidad total de grasa consumida. Y las personas que han sufrido un infarto de miocardio, accidente cerebrovascular o con diabetes mellitus deben reducir la ingesta de grasas saturadas a siete por ciento.
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