Este título no es un error: el maíz puede ser azul, y esto no es el resultado del trabajo de mejoramiento. En los países de América, este tipo de grano se conoce desde hace siglos. Recientemente, el maíz azul ha comenzado a conquistar el mercado europeo.
Lea hasta el final para obtener la información más útil.
El sabor dulce y ligeramente a nuez del maíz azul es un sello distintivo de la cocina india Hopi; le debe al cereal uno de sus nombres, "maíz Hopi".
El maíz azul, como su primo amarillo más famoso, no contiene gluten. Debe su interesante color a los antioxidantes, es decir, sustancias bioactivas, que incluyen compuestos fenólicos, flavonoides y antocianinas. La abundancia de estas sustancias protege al cuerpo del cáncer, las enfermedades cardiovasculares, gracias a ellas, el proceso de envejecimiento se ralentiza. El maíz azul también contiene vitaminas y minerales altamente absorbibles. Curiosamente, tiene más proteínas, hierro y zinc que las variedades amarillas.
¿Qué se hace con maíz azul?
El maíz azul se puede usar para hacer papilla, palomitas de maíz, moler granos en harina y hacer masa con un Con un sonido misterioso, la nyxtamalización es una forma antigua que le permite hacer que el maíz sea más nutritivo y transformarlo. en la masa.
Albóndigas azules y pan morado
Las albóndigas y fideos azules, los tacos mexicanos y los panes morados están hechos de maíz azul. Por supuesto, no solo tienen una hermosa apariencia inusual, también son deliciosas y nutritivas. La comida azul despertará el interés de los comensales y abrirá el apetito de los niños, aunque para los más pequeños mucho más interesantes serán las palomitas de maíz hechas con granos oscuros, que después de freír se convertirán en blanco.
Apoya me gusta y suscríbete, comparte en las redes sociales. Deje su comentario.
8 beneficios para la salud del té azul
El chocolate rosa natural existe
8 datos interesantes sobre la granada
