Las papas son uno de los cuatro tipos de cultivos, además del trigo, el arroz y el maíz, que alimentan al mundo entero, pero su valor está subestimado.
Lea hasta el final para obtener la información más útil.
La persona promedio consume entre 70 y 100 kg de papas durante el año, pero el consumo del cultivo de raíces disminuye de año en año. La papa está siendo reemplazada por otras verduras. Pero puede cocinar muchos platos, cuyo sabor deleitará a muchos gourmets.
Contrariamente a la creencia popular, las patatas son un producto valioso. Contiene altas cantidades de vitaminas, minerales y fibra. No sobrecargan el sistema digestivo, no se recuperan de él. Por eso es hora de conocer en detalle los beneficios de esta verdura.
¿Qué vale la pena saber sobre las patatas?
1. Patatas: un regalo para reyes y pobres
La patria de la papa es América del Sur. Las primeras menciones de su cultivo se remontan al 4000 a. C. mi.
Juan de Castelos, un soldado y conquistador español, se encontró con los ancestros de las variedades modernas de cultivos de raíces en los Andes colombianos. Llamó a la patata "turmas de tierra", es decir, trufas, ya mediados del siglo XVI, las imágenes de la "curiosidad" fueron entregadas a su tierra natal.
Sin embargo, en España no comían patatas. Al principio, los jardines botánicos estaban decorados con una planta, el rey Luis XVI de Francia prendía flores en su frac y las mujeres decoraban su cabello con ellas.
Las características culinarias de la verdura se apreciaron mucho más tarde. Al principio, se conoció en las mesas reales. Con el tiempo, comenzaron a cultivarlo en masa, especialmente en los rincones pobres de Europa.
2. Las patatas son buenas para la salud
Las patatas son un producto alimenticio valioso. Contiene vitaminas y minerales de suma importancia para el buen funcionamiento del organismo. El ácido ascórbico, las vitaminas B y muchos elementos están presentes en él: potasio, calcio, magnesio, yodo, hierro y fósforo.
Las patatas son fáciles de digerir y bajas en calorías: contienen de 50 a 90 kcal, según la variedad. Los compuestos presentes en las patatas, incluida la fibra, son absorbidos rápidamente por el sistema digestivo y lo mantienen lleno durante mucho tiempo. Además, las verduras son una fuente de almidón y proteínas ricas en aminoácidos exógenos, en particular lisina.
Sin embargo, debe saber que las vitaminas y minerales en la mayor cantidad "se esconden" debajo de la piel de una papa. Por lo tanto, si pela un tubérculo quitando una capa gruesa de la cáscara, está perdiendo sustancias valiosas. Lo mismo sucede si los tubérculos se cortan finamente y se cuecen durante mucho tiempo. También vale la pena ahorrar el agua en la que se hervían las patatas. Sobre esta base, puede hacer una sopa o, si no le agregó sal, verterla sobre las flores después de enfriar.
Las patatas rara vez provocan alergias y no acumulan metales pesados, nitratos ni residuos de productos fitosanitarios en grandes cantidades. Es fácil de cultivar y no es demasiado exigente con el suelo. El tubérculo se puede almacenar bien en un lugar fresco durante mucho tiempo.
3. Las patatas tienen muchos nombres
Probablemente no haya ninguna planta que tenga tantos nombres literarios, dialectales, regionales y populares como las patatas. Hay una serie de nombres en cada país que se refieren únicamente a la apariencia de los tubérculos, especialmente al color de la piel, la forma, el tamaño y la pulpa.
Pero no solo los diccionarios y los libros hablan de patatas. En el estado de Idaho, EE. UU., Hay un museo dedicado a las papas, en Polonia hay dos monumentos a los tubérculos. También se han encontrado monumentos en Eslovenia, Croacia y Austria. Se han escrito muchos poemas sobre las patatas. Cabe recordar que 2008 fue declarado por la ONU como el “año de la papa”.
4. Las patatas se pueden utilizar para hacer 500 platos.
Probablemente, no existe tal planta que le dé esa opción. Las papas van bien con casi cualquier cosa.
Al principio, la gente pobre comía patatas para el desayuno, el almuerzo y la cena. Con un producto barato y fácilmente disponible, satisficieron el hambre. Con el tiempo, las amas de casa han inventado nuevas formas de preparar los tubérculos. Hoy en día, ya hay más de 500 tipos de platos: guarniciones, sopas y ensaladas de verduras se preparan a partir de papas, es el componente principal. tortitas de patata y albóndigas, de ahí se hacen las patatas fritas, también se hacen patatas al horno con salsa o requesón ser.
Gracias a las patatas, que eran un alimento básico en los rincones empobrecidos de Europa, se evitaron los desastres causados por el hambre. Desafortunadamente, en 1840-1844, una enfermedad desconocida destruyó las plantaciones de esta hortaliza. Más de un millón de personas (especialmente los irlandeses) murieron de hambre durante esos días.
5. Las patatas no son solo comida
Las patatas se hicieron populares rápidamente. En teoría, no se requiere equipo para plantarlo y excavarlo, y una pequeña parcela puede proporcionar alimento a una familia de varios.
Pero los tubérculos no solo se usaron como alimento. Han demostrado su utilidad en la industria de bebidas alcohólicas. De ellos se hizo el alcohol.
El almidón (suspensión acuosa de almidón) también resultó ser un intermedio importante que se utilizó amas de casa al lavar la ropa de cama y la ropa de cama (el material almidonado no absorbía el polvo y humedad).
La harina de patata, a su vez, fue un excelente sustituto del talco para bebés y, añadida al baño, eliminó la inflamación de la piel. Se puede utilizar para preparar champús y polvos secos. Los tubérculos se utilizan como alimento para animales en el pasado y en la actualidad.
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