Los champiñones en escabeche son un buen plato para cualquier ocasión, ¡y los champiñones también son buenos para la cena! Es muy fácil cocinarlos en casa y resulta increíblemente sabroso. ¡Casi sin problemas! Además, los champiñones hechos a mano son garantía de calidad. ¡Te ofrezco 2 recetas a la vez, según las cuales yo mismo mariné los champiñones!
Primera receta
Mañana hay prevista una cena de gala, pero ¿no sabes cómo sorprender a tus invitados con cosas ricas? ¡Entonces intente marinar champiñones de acuerdo con esta receta!
Composición:
- champiñones frescos - 0,5 kilogramos;
- ajo - 3 dientes;
- cebolla - 1 mediana;
- Pimienta búlgara - la mitad.
Escabeche:
- agua - 1 litro;
- lavrushka - 1-2 hojas;
- granos de pimienta negra - 5 piezas;
- Mejorana;
- % de vinagre de mesa - 80 mililitros;
- azúcar - 1 cucharada;
- sal - 1.5 cucharaditas;
- aceite de oliva - 1 cucharada.
Preparación:
Hierva agua, agregue sal, mezcle los champiñones y cocine por cinco minutos. Después de eso, los champiñones deben arrojarse a un colador, déjelos escurrir.
En este momento, puedes hacer un adobo. Para hacer esto, vierta un litro de agua en una cacerola, hierva, agregue especias, cocine por 3 minutos. Retire la marinada del fuego, agregue aceite y vinagre.
Es mejor cortar los champiñones grandes en mitades, dejar los pequeños sin cambiar. Coloque los champiñones en un recipiente hondo de cerámica, agregue el pimiento picado, el ajo rallado y la cebolla en mitades.
Vierta la marinada caliente sobre los champiñones y cierre la tapa. Después de que la marinada se haya enfriado, ¡los champiñones deben llevarse al refrigerador durante 12 horas!
Segunda receta
¡También es una receta increíble! ¡Los champiñones se encurten mucho más rápido, se vuelven deliciosos, elásticos y decoran perfectamente la mesa festiva!
Composición:
- champiñones frescos - 1 kilogramo.
Escabeche:
- ajo - 4 dientes;
- clavo - 4 piezas;
- granos de pimienta negra - 4-6 piezas;
- pimienta de Jamaica - 2 piezas;
- lavrushka - 1-2 piezas;
- vinagre - 9% - 5 cucharadas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 1⁄2 cucharada;
- agua - 0,5 litros.
Preparación:
Es mejor comprar setas de tamaño mediano para que no tengas que cortarlas después. Mejor aún, elija los pequeños. Las patas de los hongos deben cortarse, dejando solo las tapas.
Primero, prepara la marinada. Agrega todos los ingredientes al agua excepto el vinagre, precorta el ajo con platino. Ponga el agua al fuego, hierva y luego vierta el vinagre. Deje que la marinada vuelva a hervir, después de lo cual puede agregarle champiñones. Después del próximo hervor, debe hervir los champiñones durante cinco minutos. Esto los mantendrá firmes y jugosos.
Puede comer los champiñones tan pronto como se enfríen después de hervirlos en la marinada. O puede enrollarlos en frascos. Hervir los frascos, poner los champiñones en ellos y verter la marinada, y luego enrollar con tapas esterilizadas. Dar la vuelta a los frascos, cubrir con algo tibio y dejar enfriar. Y luego, los hongos en escabeche deben reorganizarse en un lugar fresco en el apartamento o en la casa.
Pero puede dejar los champiñones en escabeche en la marinada durante 2 horas, y después de eso, deberá ponerlos en frascos y guardarlos en el refrigerador, ¡o servirlos! ¡Increíble belleza y delicia!
¿Cómo se encurten los champiñones? ¡Comparte tus deliciosas y exitosas recetas en los comentarios!
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-marinovannye-shampinony-dva-udachnyh-recepta-bystro-vkusno-prosto.html
