Te ofrezco una receta increíble para un plato muy simple originario de Ucrania. Se llama benderiki, y para aquellos que odian freír tortitas, recomiendo preparar una versión simplificada con pan de pita. En este artículo te contaré ambas opciones, y depende de ti decidir cuál es más fácil y más sabrosa para ti.
Un aperitivo en pan de pita en una sartén: qué podría ser mejor y más fácil. Este plato es perfecto tanto para un refrigerio como para una cena, e incluso se convierte en uno de los favoritos de las fiestas. Y, si te gusta modificar recetas, siempre puedes encontrar algo con relleno. No hay reglas especiales, ¡pero puedes envolver lo que quieras en pan de pita!
Sobre benderiki
Como dije, este plato proviene de Ucrania y, según los clásicos del género, debes freír panqueques delgados, en los que el relleno ya está envuelto. Pero, si no está en términos amistosos con la preparación de panqueques, no se desanime, el lavash lo ayudará mucho. Por lo tanto, lea atentamente la receta y continúe, ¡dé vida a la obra maestra culinaria!
Receta de Lazy Benderik
Composición:
- cerdo picado - 400 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- lavash - 3 hojas;
- huevos - 3 piezas;
- leche - 70 mililitros;
- sal - ½ cucharadita.
Cómo cocinar:
Picamos la cebolla y la sofreímos en aceite vegetal. Luego revuélvalo con la carne picada. Por cierto, puedes usar cualquier carne picada, simplemente sabe mejor con cerdo, ¡pero este es un negocio de aficionados! Por supuesto, es mejor si enrolla la carne picada usted mismo, de lo contrario, a veces permanece en las tiendas durante mucho tiempo y no se sabe qué se agrega allí. No olvides agregar sal a la carne picada, también puedes agregar un poco de pimienta molida y hierbas picadas. Vierta también la leche y amase hasta obtener un relleno suave y jugoso. Si todavía está a favor de experimentar, puede pensar en otro relleno. Por ejemplo, con salchicha, tomates, queso, requesón, etc.
Después de preparar el relleno, debe cortar el pan de pita en tiras largas y anchas. No agregue demasiado relleno, de lo contrario no envolverá nada más tarde. Benderiki están listos, solo queda freírlos. Para hacer esto, bata los huevos en un bol, sumerja cada benderik en los huevos y colóquelos en una sartén con aceite caliente. Debe cocinar el plato a fuego lento, friendo por ambos lados. Los benderiks perezosos se pueden comer así con crema agria, con hierbas, o se pueden servir, por ejemplo, con borscht ucraniano. Resulta muy sabroso.
Bueno, para aquellas azafatas que no están acostumbradas a ser perezosas y buscan opciones sencillas, también les diré cómo hacer benderiki ordinarios con panqueques.
Receta para benderik clásico:
- cerdo picado - 400 gramos;
- cebolla - 1 pieza;
- lavash - 3 hojas;
- huevos - 6 piezas;
- leche - 270 mililitros;
- ajo - 1 diente;
- harina - 6 cucharaditas;
- azúcar - 1 cucharadita;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal y pimienta - ½ cucharadita cada una.
Cómo cocinar:
La preparación es casi la misma, pero hay una diferencia. Entonces, agregue una cebolla finamente picada, ajo picado y 2 huevos a la carne picada, sal y pimienta. Y todos los componentes deben retorcerse en una licuadora o en una picadora de carne dos veces. Después de eso, dejar la carne picada a un lado, dejar reposar y “marinar” durante 20-30 minutos.
En este momento, hacemos panqueques. Separe las claras de las yemas de dos huevos. Batir bien las claras, luego agregarles las yemas, la leche, la harina, el azúcar, la sal y el aceite vegetal. Amasar la masa.
Freír los panqueques y dejar enfriar un poco. Coloque la carne picada con una cuchara, extienda aproximadamente ¼ del panqueque y envuelva en un triángulo. Así que envuelve todos los panqueques. Batir los 2 huevos restantes con sal, sumergir los panqueques en la mezcla y freír por ambos lados a fuego lento hasta que estén dorados.
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/myasnye-benderiki-klassicheskij-i-lenivyj-variant.html
