Las tiendas están repletas de embutidos de carne, que no son muy beneficiosos para el organismo. Hay muchos conservantes, tintes y otros aditivos artificiales y muy dañinos en dichos productos. Nadie sabe exactamente de qué se hizo exactamente la salchicha, qué ingredientes contenía, incluida la carne. Por lo tanto, le ofrezco una alternativa elegante a la salchicha: esto es cecina. Solo ingredientes naturales, y no tiene que buscar un producto de este tipo en los estantes de las tiendas. ¡Propongo cocinarlo con tus propias manos en casa!
Lo primero a lo que hay que prestar atención a la hora de preparar el plato mencionado es la calidad de la carne. Será perfecto si no tiene que comprarlo a extraños en el departamento de carnes. Debes estar 100% seguro de que la carne es de gran calidad, casera y fresca. Y estos son todos los matices, definitivamente podrás cocinar un manjar delicioso y saludable si la carne es buena.
Carne seca: natural, sin colorantes, conservantes y otras tonterías en la composición. Por lo general, cocinar es fácil y puede almacenarlo durante bastante tiempo. Y una ventaja más, el costo del producto será más económico que las salchichas. Puede comer carne seca en lugar de salchicha, hacer sándwiches con ella, o incluso puede ponerla en una mesa festiva, ¡volará en poco tiempo!
En cuanto al sabor de la cecina, será suave y, dependiendo de la cantidad de condimentos agregados, picante y picante.
Receta de carne curada
Recomiendo comprar un cuello de cerdo para que el corte de cecina quede bonito, bueno, y para que no se seque. Te advertiré enseguida que, aunque la preparación es sencilla, es bastante larga. Así que tengan paciencia, mis queridos gourmets. ¡Te garantizo que quedarás encantado con el resultado! ¡Definitivamente no quedará indiferente ante este manjar!
Necesitará
- cerdo - 2 kilogramos;
- sal - 0,5 kilogramos;
- mezcla de pimienta - 2 cucharaditas;
- tomillo - 4 gramos;
- semillas de cilantro - 2 cucharaditas;
- romero - 4 gramos;
- lavrushka - 5 hojas.
Pasos de cocción
1.La carne de cerdo debe lavarse y luego secarse con una toalla de papel. Es necesario eliminar el exceso de grasa.
2. En un molinillo de café, o el que más te convenga, tritura el romero, el tomillo, el cilantro y el laurel. Agregue una mezcla de pimientos a las especias, mezcle y luego frote un trozo de carne por todos lados con la mezcla resultante.
3. A continuación, necesita un recipiente. Ponle la carne, espolvoréala con abundante sal, espolvorea por todos lados y ponla en el frigorífico durante dos días.
4. Una vez 3 veces al día será necesario dar la vuelta al trozo de carne para que quede bien salado.
5. Transcurrido el tiempo establecido, la carne debe retirarse de la sal, enjuagarse bien bajo el grifo y secarse con una toalla de papel.
6. No dije de inmediato que no es necesario tirar las especias que dejaste cuando frotaste la carne. Tienes que frotar la pieza con todas las sobras, ¡solo que ya no se necesita la sal! Tome una gasa seca, coloque la carne en ella y cuélguela en un área fresca y ventilada. Un balcón funciona bien o puede colgarlo directamente en el refrigerador. ¡Deje la carne en este estado durante 2 semanas! Si mantiene la carne en el refrigerador, ¡debe voltearla 2 veces al día!
¡Se acabó el tiempo y ya puedes tomar una muestra del increíble manjar! Resulta increíblemente sabroso, económico e inofensivo. Lo único que gastarás mucho es tu tiempo. ¡Pero creo que la calidad es mucho más importante que eso!
¡Buen provecho!
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El artículo original está publicado aquí: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vyalenoe-myaso-v-domashnih-usloviyah.html
