Si algo se ha conservado en casa y se ha deteriorado, hinchado o golpeado, no siempre es posible sacarlo y tirarlo. La toxina botulínica bien podría haberse acumulado allí, que es fácil de envenenar.
La cosa más importante
Si algo está enrollado en frascos, no intente esto si tiene una fuga o la tapa está floja.
Como revisar
Si se conservan adecuadamente, las tapas de las latas deben encajar bien y deben aspirarse ligeramente hacia adentro.
Levante la lata al nivel de los ojos y compruebe si hay áreas secas en la superficie del producto, si hay burbujas de gas que se elevan desde abajo y si hay un color sospechoso.
Después de abrir la lata, huela el hedor, busque moho en la superficie del producto, busque salpicaduras del producto en la superficie interna de la tapa (esto sucede por burbujas putrefactas).
Que hacer con el frasco
Se trata de la toxina botulínica. En el último artículo hablábamos de esporas bacterianas. Entonces, el microbio que secreta la toxina botulínica puede producir esporas.
Estas disputas pueden estar en cualquier lugar a nuestro alrededor. Si las esporas ingresan al producto con una cantidad suficiente de ácido, entonces el microbio no crece allí. Esto sucede cuando el pH del producto es inferior a 4,6. Por lo general, solo las frutas y bayas corresponden a esto.
Todos los demás alimentos, incluida la carne, los lácteos, todas las verduras e incluso los tomates se consideran bajos en ácido. Pueden ser un caldo de cultivo para el microbio secretor de toxina botulínica. Si un producto tan poco ácido se enrolla sin acceso de aire, las esporas pueden germinar y crear toxinas.
Si un frasco con un producto tan poco ácido se deteriora, aquí "dos caminos":
- Si la lata está hinchada pero no gotea, empáquela silenciosamente en una bolsa de basura resistente y tírela con la basura habitual.
- Si el frasco se ha filtrado, las cosas se complican más. Puede haber una dosis decente de toxina botulínica que puede entrar fácilmente en su boca o en una llaga en su piel. Esto puede provocar un botulismo muy peligroso. Tal frasco necesita desintoxicación.
Desintoxicación
¡Ten mucho cuidado aquí! Esto no es una broma.
La lata derramada debe colocarse cuidadosamente de lado en una cacerola grande. Después de eso, debe lavarse bien las manos con guantes (ahora todos han aprendido a lavarse las manos).
Llena con cuidado la jarra que goteó con agua para que el agua la cubra por encima y un par de centímetros más. No salpique el agua ya que es posible que la toxina ya esté allí.
Cubra la olla con una tapa y hierva la jarra durante 30 minutos. La toxina botulínica se destruye al hervir.
Después de eso, enfríe la lata con fugas y tírela junto con la tapa y el contenido a la basura habitual.
Y eso no es todo
Ahora necesita lavar la cocina, el refrigerador, el sótano o el estante en el que se ha derramado esta suciedad. Puede contraer botulismo si la toxina entra en su boca o en la piel dañada. Por lo tanto, no se quite los guantes, diluya la lejía que contenga entre un 5 y un 6% de hipoclorito de sodio. Tome una parte de lejía por cinco partes de agua.
Eso es todo. Con un blanqueador diluido de uno a cinco, es necesario limpiar (o es mejor rociarlo de una botella de spray) todos los lugares con los que entró en contacto la lata filtrada. Es necesario procesar todos los trapos con los que se limpiaron las gotas, todas las superficies, un abrelatas y todo eso. La lejía debe dejarse sobre las superficies durante 30 minutos.
Las rayas de alimentos enlatados visibles y llenas de lejía deben limpiarse con toallas de papel después de 30 minutos. Las toallas usadas deben guardarse en una bolsa de plástico y solo luego tirarse a la basura.
Y eso no es todo. Después de limpiar las rayas con toallas de papel, vuelva a aplicar la lejía en estas superficies y espere nuevamente 30 minutos. Entonces solo tienes que lavar todo. Esta es la única forma de eliminar la toxina de las superficies.
Demasiado para el banco filtrado. ¿Complicado?
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