A muchas personas les da comezón cuando quieren hacerse cosas extrañas. Algunos beben orina y otros pueden secar verduras. Esta es una gran necesidad de hacer algo no estándar contigo mismo con tus propias manos.
Por lo general, estas cosas las hacen personas que ya han enlatado algo y todo estaba bien. Luego modifican la receta probada y no agregan salmuera a las verduras antes de conservarlas. Simplemente ponen verduras crudas en frascos y luego las esterilizan en seco. Más bien, solo les parece que están siendo esterilizados. De hecho, resulta una lotería.
De hecho, es el agua alrededor de las verduras en el frasco lo que permite que el calor penetre adecuadamente en las verduras.
Calor húmedo
¿Recuerda las historias sobre el calor seco y húmedo? La sauna es cálida y seca. Puede haber temperaturas tan bajas como 110 grados. En el baño ruso, el calor es importante. En él, renuncié un poco al parque, y ya puedes sobrecalentarte. Esto se debe a que el calor húmedo se calienta más rápido.
Las bacterias y sus esporas son más sensibles al calor húmedo. Si logró no comer alimentos enlatados en salmuera, esto no significa que sin salmuera será exactamente igual.
Todo el mundo lo hace y nadie murió
Los gérmenes que causan el botulismo y otras infecciones no se distribuyen uniformemente a nuestro alrededor. A veces, nuestros trucos se salen con la suya. A veces nos envenenamos. Esto es impredecible. Si infringe las reglas, tarde o temprano se encontrará con una infección peligrosa.
Pero, ¿qué pasa con el ghee?
No. Ghee no sustituye al agua cuando se conserva.
Siga las reglas de enlatado porque se han probado en muchos millones de personas.
