No estoy bromeando en absoluto. De hecho, la carne de animales silvestres aporta algunos beneficios.
Para empezar, déjame decirte que la carne de oso y castor contiene mucho hierro. No es necesario comerlos, pero en la lista de contenido de hierro en los alimentos, la carne de oso y castor, junto con el caribú, ocupa las primeras líneas. Estos son los datos de los estadounidenses. Tienen una actitud peculiar ante tales asuntos en Norteamérica.
Personalmente, no he leído ninguna otra recomendación oficial.
Ahora sobre la grasa. Nunca he encontrado una justificación para el efecto curativo de la grasa de tejón. Pero hay algunos puntos interesantes.
El primero es la hibernación. Y osos, tejones y castores duermen en invierno. Antes de la hibernación, necesitan almacenar grasa. Por tanto, estarán aceitosas en invierno.
¿Alguien recuerda el libro de un estadounidense que se fue a vivir a una choza en la naturaleza? También había un dicho así en invierno que perdió peso, lo que significa que "es hora de comer castores".
Quiero decir, al comienzo de la hibernación, un animal así es muy graso y tiene muchas calorías. No puedo decir que esta sea una medicina directa, pero la vida de alguien realmente puede salvar a alguien.
Más interesante. Tendrán ácidos grasos omega-3 beneficiosos en la grasa.
Para acumular grasa, un animal así debe comer muchas grasas diferentes.
Usualmente, tú y yo nos encontramos con grasa animal obtenida de todo tipo de vacas y herbívoros similares.
Las vacas tienen estómagos que están diseñados para convertir cualquier grasa en grasa animal saturada estándar como la leche. Allí tienen bacterias que se dedican profesionalmente a esto. Es decir, una vaca es literalmente una fábrica viviente para la producción de aceite de composición estándar. Según GOST.
Ahora imagina: el animal que hiberna (incluido el oso) come cualquier grasa que se interponga en su camino para almacenarla durante el invierno. Esta grasa incluirá ácidos insaturados como omega-3.
Los estómagos de un animal así no saben cómo convertir los ácidos grasos insaturados en saturados. Por lo tanto, la grasa se almacena en la forma en que se ingirió. Resulta que, dependiendo de la dieta, el tejón puede acumular una cantidad notable de ácidos grasos insaturados omega-3. Interesante, ¿verdad?
El único problema es que este proceso es incontrolable e impredecible. Así que los tejones no serán criados como peces de mar. Pero el hecho tiene lugar.
Nunca he encontrado una justificación científica para los beneficios de la grasa de tejón, pero creo que este animal puede acumular una gran cantidad de ácidos grasos insaturados durante el invierno.
¿Has oído sobre esto?
