Los productos lácteos fermentados son muy populares entre los amantes de un estilo de vida saludable. A veces surge un dilema: "¿Qué es más dañino para el estómago: la leche horneada fermentada o el kéfir?" En este artículo, daremos una respuesta integral y explicaremos si tomar bebidas en presencia de gastritis o úlceras.
Antes de que podamos entender el tema, es necesario entender: "¿Cuál es la diferencia entre el kéfir y la leche horneada fermentada?" Si ya conoce la respuesta a esta pregunta, no dude en rebobinar el texto en el artículo. Para aquellos que estén interesados en conocer la diferencia entre los dos productos, lea el siguiente párrafo.
¿Cuál es la diferencia entre kéfir y leche horneada fermentada?
Ryazhenka y kéfir son productos lácteos fermentados. La primera diferencia radica en el método de cocción, que posteriormente afecta la consistencia de los alimentos. Para recibir kéfir Los métodos de fermentación de la leche entera (o descremada) se utilizan con la ayuda de microorganismos especiales similares a los hongos a una temperatura de 20-25 ° C. La leche horneada fermentada se elabora con leche con alto contenido de grasa. La leche se calienta a más de 90 ° C, luego se enfría a 45 ° C, se agrega el microorganismo estreptococo, después de lo cual ocurre la fermentación durante 5 horas.
La segunda diferencia es la consistencia de los productos. El kéfir tiene un contenido de calorías y grasas más bajo y contiene una mayor cantidad de diversos microorganismos. Ryazhenka, por otro lado, tiene un mayor contenido de grasa y una menor variedad de bacterias (debido al tratamiento térmico). También debe tenerse en cuenta que 100 gramos de kéfir real contienen 0.03 gramos de etilo. cn-ta.
¿Qué es más dañino para el estómago: el kéfir o la leche horneada fermentada?
Ahora hemos descubierto estos dos productos similares y podemos comenzar a divulgar con seguridad el tema del artículo.
Cualquier especialista (gastroenterólogo) puede confirmar que en caso de úlcera o gastritis, es necesario agregar productos lácteos fermentados a la dieta. Contiene los oligoelementos, proteínas y vitaminas necesarios para la restauración del organismo. Por ejemplo, la leche horneada fermentada será útil para el estómago durante una exacerbación de la enfermedad y no causará daño durante la remisión. Sin embargo, el kéfir es dañino durante la exacerbación de una úlcera o gastritis. Se puede usar solo durante el período de debilitamiento de la enfermedad. Por su composición es capaz de irritar la mucosa gástrica. Por lo tanto, la respuesta es obvia: el kéfir es más dañino para el estómago. Pero eso no lo hace inútil. Después de consultar a un médico, estas bebidas se pueden agregar a su dieta.
Además, no olvide que, en ausencia de contraindicaciones, la leche horneada fermentada y el kéfir tienen una gran cantidad de propiedades útiles: mejoran el funcionamiento del tracto digestivo, fortalecen los huesos, alivian el hígado y normalizan la presión arterial.
