Platos calientes para Navidad: las mejores recetas para las vacaciones

Pato con manzanas al horno

Pato con manzanas al horno / istockphoto.com

Ingredientes:

• Pato - 1 canal;
• Miel - 1 cucharada;
• Manzanas agrias - 1 kg;
• Sal al gusto;
• Mostaza - 1 cucharada;
• Pimienta negra - al gusto;
• Aceite de oliva al gusto;
• Agua - 1 vaso

Metodo de cocinar:

1. Lava bien el pato y sécalo con una toalla de papel.
2. Rallar bien la canal con pimienta molida, sal y aceite de oliva (por fuera y por dentro).
3. Corta la piel de la pechuga de pato en una cuadrícula diagonal.
4. Lave las manzanas, córtelas en cuartos, colóquelas dentro del pato.
5. Tome dos brochetas de madera y asegure transversalmente los extremos libres del corte de la carcasa.
6. Coge una bandeja de horno, coloca la pechuga de pato hacia arriba en el centro y vierte aproximadamente 1 cm de agua.
7. Envía el pato al horno precalentado a 180 ° C. Pasados ​​unos 40 minutos, cuando el pato empiece a dorarse por encima, abre el horno y vierte la grasa que ha soltado en el agua. Si el agua se ha evaporado, agregue más. El pato debe estar constantemente en el líquido. Cuanto más a menudo riegues el pato, más jugoso estará.
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8. Aproximadamente 10 minutos antes de que las aves estén listas, mezcle la mostaza con miel, engrase la carcasa y envíe de nuevo al horno por otros 10 minutos.
9. Deje reposar el pato terminado durante 20 minutos y solo luego transfiéralo al plato. Retire las brochetas. Puede servir patatas o arroz como guarnición para las aves.

Rollo de cerdo con orejones

Rollo de cerdo con orejones / istockphoto.com

Ingredientes:

• 400 g de lomo de cerdo;
• 200 g de orejones;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• 1 cucharada gelatina;
• Sal, pimienta, especias - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el solomillo de cerdo y cortarlo por la mitad a lo largo, sin cortarlo hasta el final. Batir con un martillo de cocina.
2. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con especias para carne o brochetas. Luego espolvorea con gelatina en polvo. Es necesario "atar" la carne. Esto evitará que se descomponga al cortarlo en rodajas.
3. Cubra con una tira de albaricoques secos previamente remojados. Enrolle la carne en un rollo con papel film.
4. Engrase con aceite vegetal y envuelva en papel de aluminio.
5. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C durante 25 minutos.
6. Luego corte y decore como una comida festiva.

Salmón al horno con mostaza y miel

Salmón al horno con mostaza y miel / istockphoto.com

Ingredientes:

• 680-900 g de filete de salmón;
• 1 1/2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• Una pizca de sal.

Metodo de cocinar:

1. Precalentar el horno a 205 ºC.
2. En un tazón pequeño, combine la miel, la mostaza, el ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón, eneldo y sal.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Unte los filetes de salmón por ambos lados con aceite de oliva. Coloque los filetes con la piel hacia abajo (si los filetes tienen piel) sobre el papel de aluminio. Unte la mezcla de miel y mostaza sobre el pescado con un cepillo de cocina.
4. Colocar en el horno y hornear a 205 ºC durante 8-10 minutos, o hasta que esté cocido (¡no exageres con el salmón!). Es normal que el pescado permanezca ligeramente húmedo en el centro. Cuando lo saque del horno, el calor residual cocinará el filete hasta el final.

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