Si es intolerante a la leche de vaca, puede sustituirla por leche vegetal.
Yogur con leche de coco
Para cocinar necesitarás: 400 ml de leche de coco y 1 porción de cultivo iniciador (o 2 cápsulas de probióticos).
Vierta la leche de coco tibia en un frasco de vidrio limpio y seco, agregue el cultivo iniciador y revuelva bien. Cubra el cuello del frasco con una gasa, fíjelo con una banda elástica. Deje el yogur en un lugar cálido durante 24 horas, luego refrigere.También puede utilizar una yogurtera. La vida útil del yogur es de 7 días.
Yogur de anacardos
Para cocinar necesitarás: 400 g de anacardos, 380 g de agua, 4 cucharadas de jugo de limón, 3 cápsulas de probióticos, 1/4 de cucharadita de sal.
Remoje las nueces en agua limpia durante 7-8 horas. Luego combine los anacardos, el agua y el jugo de limón en una licuadora, mezcle hasta que quede suave. La masa resultante debe transferirse a un frasco de vidrio limpio, agregar el cultivo iniciador o probiótico, mezclar bien.Cubra el frasco con una gasa y déjelo en un lugar cálido durante 12 horas. Se recomienda servir frío.
Yogur de almendras
Para cocinar necesitarás: 4 tazas de agua pura, 2 tazas de almendras (crudas), 2 cucharadas. cucharadas de miel, 1 porción de masa madre, agar-agar.
Remoja las nueces en agua durante 12 horas. Luego pela y muele en una licuadora con 4 vasos de agua y miel hasta que quede suave. Pase la mezcla a través de una gasa, vierta la leche resultante en una cacerola y hierva.Agregue una cucharada de agar agar, hierva por otros 5 minutos. Déjelo enfriar para que la leche esté tibia pero no caliente. Agregue cultivo iniciador y mezcle bien. Vierta el futuro yogur en un frasco de vidrio o termo, cierre bien la tapa y déjelo reposar durante 12 horas.
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