Descubra cómo los profesionales controlan la seguridad alimentaria.
Los restaurantes no fríen la carne a ojo
Los chefs nunca fríen la carne a ojo, usan un termómetro. Solo mirar el color no es suficiente carnepara evaluar el grado de cocción. La carne puede estar demasiado seca o poco cocida, lo que puede dañar su salud.
Por lo tanto, debe usar un termómetro de alimentos simple para verificar.
Temperatura interna del plato terminado:
- Pollo - 80 grados;
- Cordero - 68 grados;
- Carne de res - 60;
- Cerdo - 80;
- Pescado - 62.
Productos de la tienda en un refrigerador
En los restaurantes, la comida nunca se mantiene caliente, solo en el refrigerador a una temperatura de 0 a 4 grados. Por lo tanto, recomendamos que guarde los alimentos en el refrigerador inmediatamente después de regresar a casa. El tiempo de almacenamiento seguro para alimentos perecederos es de 2 horas.
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No toques el hielo con tus manos
¿Has visto alguna vez cómo un bartender toma hielo con las manos y lo echa en una copa de cóctel? No. Incluso las manos limpias están llenas de bacterias, por lo que es mejor usar pinzas para hielo.
Usa muchas toallas
Hay muchos paños de cocina en los restaurantes. Los chefs no usan una sola toalla para limpiarse las manos y la comida. ¿Cuántas toallas tienes en la cocina?
Lave bien las frutas y verduras
Las frutas y verduras contienen no solo bacterias, sino también los productos químicos con los que se procesan. Por lo tanto, recomendamos encarecidamente lavar las frutas y verduras antes de comerlas, y es mejor utilizar un cepillo o detergente especial para lavar frutas y verduras.
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