Zanahorias caramelizadas
Necesitará: 800 g de zanahorias, 2 cucharadas miel, 2 cdas. aceite vegetal, sal, pimienta al gusto.
Cómo cocinar: corte las zanahorias en rodajas, unte con una mezcla de miel, aceite y condimentos. Compartir en bandeja para hornear y poner en un horno precalentado a 200 grados. Hornee por 10 minutos, luego gire las rebanadas hacia el otro lado y cocine por otros 10 minutos.
Pudín de zanahoria
Necesitará: 1 taza de yogur de vainilla, 1/2 taza de leche, 1/4 taza de zanahorias ralladas, 1/4 taza de nueces, 1/4 taza de pasas, 2 cucharadas jarabe de arce, 2 cucharadas semillas de chía, 1/4 cucharadita canela, 1/4 cucharadita nuez moscada nuez.
Cómo cocinar: Mezclar todos los ingredientes excepto nueces y pasas, dividir en vasos y dejar en el refrigerador durante la noche. Adorne con nueces y pasas al servir.
Zanahorias con garbanzos y queso feta
Necesitará: 500 g de zanahorias, 400 g de garbanzos hervidos, 200 g de queso feta, 100 g de pistachos, 2 puñados de espinacas, 5 ramitas de menta, 2 cucharaditas. comino molido, 1/2 jugo de limón, 1 cucharada. miel, 2 cdas. aceite de oliva.
Cómo cocinar: cortar las zanahorias en trozos pequeños. Poner en una bandeja para horno, verter con aceite de oliva, sal y pimienta. Poner en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos, luego poner las zanahorias en un bol.
Agregue los garbanzos allí, sazone con jugo de limón, miel y mantequilla, mezcle bien. Cuando la mezcla se haya enfriado, agregue hojas de menta y espinaca picadas en trozos grandes, pistachos picados y trozos de queso feta.
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