3 recetas inusuales de rollitos de berenjena

Las berenjenas son muy sabrosas, incluso si solo se fríen o se cuecen, pero incluso aquellos que no pueden soportarlas en una forma diferente están listas para comerlas en forma de panecillos.

Te invitamos a diversificar tu menú de veranohaciendo rollitos de berenjena según tres recetas sencillas.

Rollitos de chile picante

Necesitará: 2 berenjenas, 1 vaina de chile, 1 manojo de menta, 300 g de queso feta o queso feta, 1 limón.

Cómo cocinar: cortar cada berenjena a lo largo en rodajas finas, untar ambos lados con aceite de oliva. Freír en una sartén durante unos 2 minutos. Coloque las rodajas de berenjena frita en un plato.

Picar el ají, mezclar con jugo de limón y menta picada. Pimienta, agregue queso. Mezclar todo bien. Pon el relleno encima de la berenjena, retuerce los rollitos y asegúralos con un palillo.

Rollitos de pimiento

Necesitará: 2 berenjenas, 1 ptschok de perejil, 1 pimiento grande, 4 cucharadas de crema agria o mayonesa, sal, aceite.

Cómo cocinar: cortar cada berenjena a lo largo en platos finos, sal, freír, dejar enfriar en un plato. Picar finamente el perejil y mezclar con mayonesa o crema agria. Coloca la mezcla a un lado de la berenjena.

Cortar el pimiento en rodajas largas, ponerlas sobre la berenjena, enrollar los rollitos. El pimiento se asomará a los lados, debería ser así. Para condimentar, puede agregar pimienta negra y ajo triturado a la maonnaise.

Rollos con nueces

Necesitará: 5 berenjenas, 5 tomates, 1 manojo de cilantro, 3 dientes de ajo, 10 nueces, mayonesa, sal, pimienta al gusto.

Cómo cocinar: Corta las berenjenas a lo largo en platos. Condimentarlos con sal y sofreír durante un par de minutos en una sartén. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y quíteles la piel, luego córtelos en círculos finos.

Picar bien el cilantro y el ajo, mezclar con mayonesa, picar nueces. Cubrir las berenjenas con la mezcla de mayonesa y espolvorear con nueces encima, poner 1 círculo de tomate en cada rodaja de berenjena. Luego enrolle los rollos y asegúrelos con palillos.

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