El 44% de los británicos lavan habitualmente su pollo antes de cocinarlo.
¿Por qué no lavar el pollo antes de cocinarlo?
Campylobacter es un microorganismo que puede causar infecciones intestinales en humanos. Como regla general, las personas se infectan con ellos a través de la interacción con la carne cruda. La mayoría de la población es portadora de infecciones con facilidad, pero para los niños y los ancianos, la enfermedad puede incluso ser mortal.
Solo en Gran Bretaña, esta bacteria infecta a 280.000 personas. personas al año! Es ella quien es la causa más común de gastroenteritis en la población adulta del país.¿Qué les sucede a las bacterias cuando lavamos la carne? Los científicos británicos afirman que en el proceso de lavado, las bacterias se manchan las manos, la ropa, la mesa de trabajo o los utensilios de cocina. Luego procesamos la carne bajo la influencia de altas temperaturas (que, por cierto, es suficiente para matar todas las bacterias), mientras que las superficies y los utensilios de cocina contaminados con bacterias continúan disfrutar. Esto hace que la infección por Campylobacter sea inevitable.
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