Las verduras son productos únicos: se pueden cocinar de manera tan diversa que se convertirán no solo en una ensalada, sino también en un plato principal, una guarnición e incluso un postre.
Las berenjenas se destacan en particular: cuando se cocinan adecuadamente, saben mucho a champiñones. Te contamos cómo cocinar.
Receta de berenjena que no se distingue de las setas
Necesitará: 2 kg de berenjenas tiernas (si son viejas, luego sin semillas), 1 cabeza de ajo, 150 ml de vinagre al 9%, 2,5 litros de agua, 4 cucharadas. sal, 300 ml de aceite vegetal, 100 g de eneldo.
Cómo cocinar:
Lavar las berenjenas, quitarles la piel, quitarles las colas, cortarlas en cubos grandes.
Llevar a ebullición el agua, sal, agregar la berenjena y el vinagre, llevar a ebullición nuevamente y cocinar por 5 minutos.Pon las berenjenas en un colador y deja enfriar.
Picar el ajo y el eneldo, agregar la berenjena, sazonar con aceite vegetal. Acomodar en los frascos de vidrio cristalizado, apisonar bien, cerrar con tapa hermética y enviar al refrigerador por 24 horas.
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