El brócoli es un auténtico superalimento en cuanto a cantidad de vitaminas y microelementos. Pero no siempre es posible elaborar con ella un menú variado.
César con brócoli
Necesitará: hojas de lechuga, 2 cabezas pequeñas de brócoli, 3 cucharadas. parmesano rallado, 2 huevos duros (puede agregar trozos de filete de pollo), 1/2 taza de aceite de oliva, 1 cda. mayonesa, 1 diente de ajo, 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharaditas. Dijon mostaza.
Cómo cocinar: mezclar ajo finamente picado, jugo de limón y mostaza, sal. Comience a batir con una licuadora, agregando gradualmente aceite de oliva hasta que quede suave.
Enjuague el brócoli, viértalo con agua hirviendo. Cortar las inflorescencias, tanto como sea posible sin "patas", cortar en trozos pequeños. Picar la lechuga y los huevos duros, mezclar con el brócoli, verter sobre la salsa y espolvorear con parmesano, sal.
Brócoli con huevo y arroz
Necesitará: 1 cabeza de brócoli, 4 huevos, 4 porciones de arroz cocido, 4 cucharaditas. salsa de soja, 4 cucharadas aceite vegetal, 1 manojo de cebollas verdes, 1 cucharada. azúcar, 2 dientes de ajo, un trozo de jengibre.
Cómo cocinar: Corta las inflorescencias del brócoli. Si las inflorescencias son demasiado grandes para usted, corte según sus propias preferencias. Mezclar el azúcar, un poco de aceite vegetal y la salsa de soja, rallar un trozo de jengibre, agregar el ajo finamente picado, mezclar todo bien.
Picar la cebolla y freír con brócoli en una sartén, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos, luego retirar de la sartén. Batir los huevos, freír en una sartén, revolviendo constantemente, agregar el arroz hervido y freír durante unos 5 minutos. Agrega el arroz y el huevo a las verduras, mezcla bien y vierte sobre la salsa.Tostadas con brócoli y miel
Necesitará: 1 baguette, cortada en rodajas biseladas, 6 cucharadas aceite de oliva, 1 cabeza de brócoli, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada. miel, 1 cucharada. l. vinagre de vino blanco, 1/2 cucharadita. pimiento rojo, 1,5 tazas de ricotta fresca, sal, pimienta.
Cómo cocinar: precalentar el horno a 180 grados. Coloque rebanadas de pan en una bandeja para hornear, vierta 2 cucharadas. l. Aceites En una segunda bandeja para hornear, coloque los trozos de brócoli y los dientes de ajo sin pelar, y vierta 4 cucharadas. mantequilla, espolvorear con sal.
Hornee el pan hasta que esté dorado y crujiente, el brócoli y el ajo - 15-20 minutos más, hasta que el ajo esté suave. Luego sacar del horno y dejar enfriar.
Batir la miel, uscus, agregar el pimiento rojo. Pelar el ajo horneado, triturar hasta obtener una pasta, agregar ricotta, sal y pimienta negra. Extienda la mezcla sobre el pan y cubra con brócoli. Al servir, espolvorea la tostada con una mezcla de miel, vinagre y pimienta.
Brócoli al horno con especias y yogur
Necesitará: 500 g de brócoli, 1/2 taza de yogur, 1 cucharada. l. aceite de oliva, 3/4 cucharadita l. pimentón, 1/2 cucharadita l. cilantro molido, 1/4 cucharadita. l. cúrcuma, 1 diente de ajo, sal.
Cómo cocinar: Precaliente el horno a 200 grados. Divida el brócoli en inflorescencias, sumérjalo en agua hirviendo con sal durante 30 segundos. Batir el yogur, la mantequilla, el ajo y las especias, la sal, agregar el brócoli y mezclar bien.
Coloque el brócoli en una bandeja para hornear sobre papel de aluminio en una capa y colóquelo en el horno durante 15-20 minutos.
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