¿Cómo hacer que la carne picada sea jugosa y aromática? Hay algunos trucos.
Las chuletas y albóndigas caseras son las favoritas de todos los miembros de la familia. Y la carne picada para ellos, por supuesto, es mejor cocinarla sola y no sacarla de la tienda lista para usar. Pero, ¿cómo hacer la carne picada correctamente para que las chuletas realmente funcionen?
1. Centrarse en la calidad de la carne
Debe ser una pieza completa, no sobras y sobras tiradas en el congelador. La carne debe estar fresca (no después de congelar), jugosa, sin aditivos.
2. Batir bien la carne picada
Gracias al batido, la carne picada se vuelve más aireada, libera más jugo.
3. Agregue solo ingredientes naturales a la carne picada
Las mezclas de especias "universales" preparadas o "para carne picada" no funcionarán. De lo contrario, sus potenciadores del sabor dominarán el sabor de la carne. Es mejor tomar sal, pimienta, cebolla, ajo por separado.4. Prepare la carne picada antes de su uso directo.
La carne picada congelada definitivamente no resultará tan buenas chuletas como las chuletas frescas. Si está preparando carne picada a partir de varios tipos de carne, también debe mezclarlos justo antes de cocinarlos.
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