Un endocrinólogo con 23 años de experiencia examina lo que la ciencia sabe sobre la oncogenicidad de la soja.
La pregunta más común sobre la soja es su efecto sobre la glándula tiroides. lo digo en serio escribió mucho.
El segundo más común es la cuestión del efecto "perjudicial" de la soja en el cuerpo de un hombre. Y aunque yo tambien Escribí sobre eso Quedaron preguntas.
Intentaré aclarar la cuestión en su conjunto. oncogenicidad de la soja.
Sobre los beneficios de la soja
Una de las agencias de control de alimentos y drogas más acreditadas del mundo. FDA en 1999 dio permiso a los fabricantes de productos de soja para etiquetarlos como alimentos saludables para la salud del sistema cardiovascular.
Para merecer el derecho a dicho etiquetado, un producto no solo debe ser útil para cualquier sistema del cuerpo, sino también, en general, seguro para los seres humanos.
Además, una gran cantidad de investigación clínica la seguridad de los alimentos para bebés a base de soja (¡se han utilizado datos desde 1909!).
Y los científicos llegaron a la conclusión de que fórmula de soja para alimentos para bebés seguro, incluso para el sistema reproductivo de niños y niñas.
En el mismo metaanálisis Se han destacado los siguientes efectos positivos de la soja en la dieta humana:
- Para los pacientes Diabetes mellitus tipo 2 los indicadores del perfil lipídico (colesterol) mejoraron, pero los indicadores del metabolismo de los carbohidratos no cambiaron. En términos generales, "el azúcar no aumentó";
- el uso de soja o isoflavonas de soja (principalmente daidzeína y genosteína) condujo a reducir la incidencia de cáncer la glándula prostática;
- 👉🏻 en las mujeres, el consumo de soja contribuyó a disminución de la incidencia de enfermedades oncológicas dependientes de estrógenos, es decir, el útero, los ovarios y la glándula mamaria (datos menos convincentes, pero aún así);
- 👉🏻 también una dieta que contiene soja contribuyó a fortalecer el tejido óseo en la menopausia.
No todo es tan simple
Pero hay un problema: la misma organización de la FDA, que indica una disminución en el riesgo de enfermedad coronaria con el uso regular de productos de soya, clasificó la misma soja como plantas peligrosas en relación con el desarrollo de bocio, problemas de crecimiento, alteración de la absorción de minerales, deficiencia de aminoácidos, patología del sistema endocrino e incluso carcinogénesis.
La situación es, por decirlo suavemente, ambigua.
¿Cómo interpretar esto?
La daidzeína y la genosteína tienen múltiples efectos probados sobre los receptores de estrógeno. Bloquean los receptores alfa oncogénicos y activan los receptores beta oncogénicos. Está en su naturaleza de las cosas, no se puede cancelar de ninguna manera.
Esto explica efectos positivos de la soja, señalado en el metanálisis anterior: reduce la inflamación, normaliza el equilibrio hormonal, incluso en la glándula prostática.
También isofavonas de soja genosteína y daidzeína:
- 👉🏻 estimular metabolismo de los estrógenos en el hígado de forma segura, cuando se produce 2-hidroxiestrógeno, es decir, un producto inofensivo;
- no produce metabolitos oncogénicos, como los 4-hidroxiestrógenos, que maximizan el riesgo de cáncer.
Entonces, ¿puedes comer soja?
Lo que sigue de esto:
Consume cantidades razonables de soja. De acuerdo a Sociedad Americana del Cáncer La soja es segura para consumir hasta 3 porciones al día, incluso para las sobrevivientes de cáncer de mama. Es cierto que es este grupo el que se recomienda comer tofu, frijoles edamame y leche de soja, y no soja en polvo (aislado), ya que es más activo y puede sufrir una sobredosis fácilmente.
Una ración de soja para un adulto es aproximadamente:
- 100 gramos de tofu (aproximadamente un tercio del paquete)
- media taza de edamame
- un vaso de bebida de soja.
Los nutricionistas estadounidenses y británicos no establecen límites al consumo diario de soja en personas sanas.
En general, el hecho de que Las mujeres asiáticas tienen aproximadamente un 30 por ciento menos de tasas de cáncer de mama que las mujeres estadounidenses que comen menos soja.
Su doctor Pavlova
¿Es la soja peligrosa para los hombres?
