Por qué la granola es tan popular, qué procesos activa este plato en el cuerpo y cómo cocinar un desayuno americano usted mismo
La granola para el desayuno se ha convertido últimamente en una auténtica tendencia culinaria. Se sugiere comenzar el día con él en gimnasios, restaurantes de moda e incluso en establecimientos de comida rápida. Muchas personas consideran erróneamente que la granola es un plato dietético, pero no lo es. Un desayuno de granola es bastante alto en calorías, especialmente si compras una mezcla ya preparada, que solo necesitas verter en casa con leche. Para controlar la calidad de los productos, para conservar el máximo beneficio en este plato y no estropearlo. desayuno de figura, los nutricionistas aconsejan no dejarse llevar por la granola "comprada", sino cocinarla tú mismo.
Los desayunos de cereales pueden competir con los de proteínas en su popularidad. Los cereales seleccionados correctamente por la mañana saturan el cuerpo con carbohidratos complejos y fibra, promueven el buen funcionamiento intestinal y dan un impulso de energía durante todo el día. Pero no es lo suficientemente sabroso y rápido para todos. Hay pocos gourmets que cocinarán trigo sarraceno, arroz o incluso avena por la mañana. En Estados Unidos, encontraron una salida sencilla y sabrosa a la situación: tomaron una mezcla de hojuelas de cereales, las hornearon en el horno con miel o almíbar y las mezclaron con nueces y otras semillas comestibles. Este plato se llama granola y desde hace varios años ha ido ganando popularidad en todo el planeta.
Los beneficios de la granola para el cuerpo.
Por lo general, la granola se vierte con leche fría, kéfir o yogur / istockphoto.com
Los beneficios de la granola están directamente relacionados con su composición. Cereales (la mayoría de las veces se toman avena, cebada, mijo, trigo sarraceno, arroz, a veces se toman copos de maíz para preparar la mezcla) para el cuerpo son una fuente insustituible de minerales y oligoelementos como fibra, potasio, hierro, zinc, fósforo, Omega-3, vitaminas A, E y DE. Por lo tanto, la granola "correcta" contribuye a los siguientes procesos en el cuerpo:
Estimula la digestión. La granola contiene mucha fibra dietética soluble e insoluble, que juega un papel importante en la absorción de los alimentos. Por ejemplo, la fibra une los alimentos en el esófago, facilita su paso a través del tracto digestivo y estimula la motilidad intestinal. Las pectinas mejoran la circulación sanguínea, previenen la flatulencia, la acidez y la indigestión.
Reduce los niveles de colesterol.. La fibra dietética soluble (glucanos, pectinas, goma de mascar, inulina) tiende a normalizar los niveles de colesterol en sangre. Gracias a esto, los desayunos regulares a base de granola previenen la deposición del exceso de colesterol en las paredes de los vasos sanguíneos y reducen el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Llena el cuerpo con la energía "correcta". La granola es una fuente de carbohidratos complejos que, a diferencia de sus contrapartes simples, tardan mucho en descomponerse y liberar recursos energéticos durante mucho tiempo. Además, la granola contiene mucho manganeso, que es muy importante para un metabolismo adecuado. Corrige la liberación de insulina, estimulando así el proceso de lipólisis (descomposición de la grasa) del cuerpo.
La granola saturará el cuerpo con fibra y carbohidratos complejos / istockphoto.com
Da una sensación de saciedad duradera. Volviendo al contenido fibra en la granola, no se puede dejar de mencionar que le da al cuerpo una sensación de saciedad. Combinado con proteína vegetal y carbohidratos complejos, este desayuno saturará el cuerpo durante mucho tiempo sin sentir que está comiendo en exceso. Por lo tanto, después del desayuno con granola, aguantará tranquilamente hasta la hora del almuerzo sin experimentar ataques repentinos de hambre.
Promueve una suave pérdida de peso. Este es quizás el único argumento controvertido a favor de consumir granola con regularidad. Se trata de la forma en que se prepara este plato. Para lograr un sabor crujiente indescriptible, los cereales de granola deben hornearse en el horno con la adición de miel o jugo de frutas recién exprimido. Sin embargo, esto no se hace a escala industrial: como regla general, los fabricantes fríen cereales con la adición de una gran cantidad de mantequilla y jarabe de azúcar. Y esto, digan lo que digan, es una bomba de calorías. Por lo tanto, los nutricionistas, sin negar todos los beneficios de este plato, recomiendan encarecidamente a los amantes de la granola que lo cocinen en casa por su cuenta.
Cómo hacer granola en casa
La granola casera es mucho más baja en calorías que las mezclas preparadas / istockphoto.com
La granola casera tiene muchos beneficios. Primero, puede ajustar completamente toda la composición por sí mismo. Se puede agregar cebada o trigo sarraceno a la avena. A alguien le gusta agregar arroz inflado a la granola. La mezcla de nueces se puede complementar con semillas de lino o chía. Reemplace las bayas secas con orejones o ciruelas pasas. En segundo lugar, sabe exactamente cuánta azúcar y mantequilla habrá en este plato, y también puede ajustar la cantidad de estos ingredientes. El aceite de la granola casera no es necesario para freír, sino para que los copos no se peguen al hornear. Por lo tanto, su volumen se puede reducir de forma segura al mínimo. En un frasco cerrado, dicha granola se almacena de forma segura durante dos o tres semanas. Y cada mañana, preparándose un desayuno saludable, sabrá con certeza que no contiene productos químicos ni cancerígenos.
Ingredientes
- avena - 4 tazas
- miel - 4 cucharadas. l.
- aceite vegetal - 2 cucharadas. l.
- jarabe de arce (jugo natural) - 2 cucharadas l.
- mezcla de nueces y semillas - 1 vaso
- mezcla de frutos secos - 1 vaso
- vainilla - 2 cucharaditas l.
- canela - 1 cucharadita l.
La granola se almacena en un frasco de vidrio bien cerrado durante 2-3 semanas / istockphoto.com
Metodo de cocinar: Combine los cereales, las nueces y las semillas en un recipiente hondo. Si toma avena para granola, entonces debe elegir hojuelas que se hayan sometido a un tratamiento térmico mínimo (no cocción instantánea). En una cucharada separada, combine la miel, la mantequilla, el almíbar o jugo, la vainilla y la canela. Calentar la mezcla hasta que la miel se disuelva y todos los ingredientes se combinen en una masa homogénea. No es necesario que hierva la mezcla. Viértelo sobre las nueces y las hojuelas y mezcle bien el tocho de granola. Transfiéralo a una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee en el horno a 160 grados durante aproximadamente 30-40 minutos. Durante el proceso de cocción, la masa debe agitarse periódicamente para que los copos se horneen de manera uniforme. Después del tiempo asignado, retire la granola del horno y déjela enfriar por completo. Agregue bayas o frutas secas a la mezcla y mezcle bien nuevamente. La granola casera está lista para comer.
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