Tales preguntas me llevan al estupor. Más bien, porque el interrogador mismo por lo general no comprende lo que está preguntando. Aquí estábamos hablando de un filtro para ablandar el agua. Contiene una resina de intercambio iónico, que toma calcio con magnesio del agua y da sodio. Bueno, la persona afirma que hay poco cloruro en esa agua, por lo que no será salada.
En mi opinión, la persona está equivocada. Cuando experimentamos un sabor salado, son los iones de sodio y cloro los que hacen cosquillas en las células de nuestra lengua. Es decir, no son los cristales de sal de mesa los que se clavan en nuestra lengua, sino los iones de sodio cargados positivamente y iones de cloro cargados negativamente (cloruro). El agua desarma la sal en partes, y el cloro y el sodio flotan en ella por separado.
Podemos obtener sodio y cloruro por sí mismos de otros compuestos. El sodio suele tener un sabor salado y el cloruro lo realza. Si hay mucho cloruro, entonces se siente como algo salado.
Cuando el sodio se combina con el cloro, experimentamos ese sabor salado más puro. Solo se puede reemplazar con cloruro de litio. Porque el litio es como el sodio. Hace cien años, alguien intentó hacer un sustituto de la sal con cloruro de litio. Pero la gente se emborrachó. El litio es malo para el sistema nervioso.
Resulta que, aparte del cloruro de sodio, nadie puede satisfacer nuestra necesidad de un sabor puro y salado.
El sodio puede combinarse con varios otros iones cargados negativamente. Y cuanto más grande sea dicha molécula, más débil será el sabor salado del sodio. Es decir, no hay sustituto para el cloro. Algunos iones negativos cuando se combinan con sodio serán comestibles, pero darán un sabor amargo. Casi nada queda de salado.
Ese popular sustituto de la sal de cloruro de potasio no puede reproducir el sabor salado puro. Será bastante amargo y salado.
Entonces no, hermanos. El sodio en el agua potable será salado o amargo-salado. Todo depende de los iones negativos que lo acompañan.
Bueno, es más probable que el agua del ablandador sea salada. Si hay más de 200 miligramos de sodio por litro, lo notará. Si prepara café con esa agua, notará el sabor salado a una concentración de sodio de más de 400 miligramos por litro.
Este sodio no está particularmente regulado. Se limita solo a personas con presión arterial alta, insuficiencia cardíaca, cirrosis del hígado o problemas renales. Bueno, los bebés necesitan muy poco sodio. Así que piense detenidamente antes de remover la mezcla de un bebé en agua de su propio pozo o debajo de un ablandador.
