¿Para qué sirve la carne para un niño y cómo elegirla correctamente? ¿Qué carne es peligrosa para los adultos y cuál no se debe dar a los niños? La opinión del Dr. Komarovsky
Existe un acalorado debate entre los nutricionistas sobre la carne. Alguien insiste en que la carne roja es necesaria en la dieta de adultos y niños, alguien aconseja reemplazarla por aves y pescado, y alguien está seguro de que debe excluirse por completo de la dieta. Recientemente, la OMS ha actualizado sus estándares de consumo de carne para adultos y los ha reducido de 90 a 70 g por día, fortaleciendo aún más la posición de los vegetarianos. El doctor Evgeny Komarovsky en su canal de Youtube insta a los padres a no privar a los niños de una fuente tan importante de vitaminas y minerales. Sin embargo, advierte que algunos tipos de carne son, de hecho, potencialmente mortales.
Por qué no deberías renunciar a la carne
La carne de bebé es un almacén de proteínas, hierro y vitaminas / istockphoto.com
Para un cuerpo en crecimiento, la carne es increíblemente útil, dice Evgeny Komarovsky. En primer lugar, es una valiosa fuente de proteínas, que es necesaria para la formación del sistema esquelético y muscular de un niño. Por ejemplo, la pechuga de pollo o la carne de res magra contienen tres veces más proteína animal que la leche o el requesón. En segundo lugar, la carne contiene una gran cantidad de vitaminas y, en primer lugar, es vitamina B12. Su deficiencia puede desarrollarse en un niño incluso mientras está amamantado, siempre que la madre sea vegetariana y no coma productos de origen animal.
Además, la carne es una fuente óptima de hierro y zinc. Es en la carne donde el hierro se encuentra en la forma ideal que el cuerpo absorbe, enfatiza el Dr. Komarovsky. No es ningún secreto que los niños que no consumen suficiente carne al día corren un mayor riesgo de desarrollar AIF o La anemia por deficiencia de hierro. Este es el tipo más común de anemia en los niños, que puede tener consecuencias desastrosas: con la IDA, el niño desarrolla falta de oxígeno en todos los sistemas y órganos. Una de las primeras razones de su desarrollo es cuando el propio bebé rechaza la carne o los padres vegetarianos eliminan deliberadamente los productos cárnicos de la dieta.
¿Qué carne es peligrosa para niños y adultos?
Cuanto más grasa hay en la carne, más peligrosa es para la salud / istockphoto.com
La carne más peligrosa, según el Dr. Komarovsky, es la llamada carne roja (cerdo, ternera, cordero). Según estudios recientes, su uso sistemático (es decir, diario) en realidad aumenta el riesgo de desarrollar cáncer. Sin embargo, esto no significa en absoluto que deba abandonar por completo la carne roja en la dieta tanto de adultos como de niños. Lo principal es cumplir con la norma y elegir la carne adecuada.
La carne roja "correcta" es, en primer lugar, carne magra. "Cuanta más carne blanca haya en esa carne, peor", explica Yevgeny Komarovsky en sentido figurado. El hecho es que la grasa animal es exactamente lo mismo que la carne roja (a diferencia de, por ejemplo, el pescado). Fue el aumenta los niveles de colesterol en la sangre, provoca saltos en la presión arterial y perjudica el funcionamiento del sistema cardiovascular.
Para un adulto, el daño de la carne grasa será mucho mayor que para un niño, señala el Dr. Komarovsky. Sin embargo, tenga en cuenta que con su dieta diaria, está dando forma a la conducta alimentaria de su bebé. Y si ve que papá come barbacoa o filetes todos los días, en el futuro tendrá problemas de salud. “Es mejor si papá consume regularmente carne de ave sin piel ni grasa, entonces el niño formará el hábito alimenticio adecuado”, asegura el experto.
Cómo elegir la carne adecuada para su hijo
La carne más dañina se encuentra en las salchichas y las comidas preparadas / istockphoto.com
Al elegir carne para un niño, uno de los principales criterios debe ser su frescura. Es bueno si tiene un proveedor de confianza en quien confía y sabe con certeza que esta vaca estaba mugido esta mañana. Si este no es el caso, es mejor comprar carne no en el mercado, sino en el supermercado: al menos hay algún tipo de control de calidad allí. En cualquier caso, confíe en su instinto: “Nuestros antepasados comían constantemente carne, y el hombre ha conservado este instinto. Si la carne te causa dudas por su apariencia y más aún por su olor, no debes comprarla ”, dice Yevgeny Komarovsky.
Sin embargo, la carne más dañina para los niños es la que no podemos controlar. “No podemos controlar las salchichas, las salchichas o las chuletas compradas en la cocina. Porque la cantidad de grasa y la frescura de la carne simplemente desafía cualquier descripción. Por lo tanto, si quieres experimentar contigo mismo, por favor, salva al niño de esto. La salchicha y el bebé son cosas incompatibles. Incluso si es una salchicha baby ”, enfatiza el Dr. Komarovsky.
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