¿Qué alimentos tienen azúcar oculta?

En los últimos años, cada vez más nutricionistas abogan por dietas totalmente libres de azúcar. Tan pronto como este producto no se llame: "dulce asesino", "muerte blanca", "veneno suave". La lista de problemas de salud causados ​​por el consumo excesivo de azúcar incluye caries, alergias, diabetes, obesidad, envejecimiento de la piel y vasos sanguíneos. Se ha comprobado que la dosis máxima permitida de azúcar para un adulto es de 25 g o 6 cucharaditas por día. Incluso si no compras nada de azúcar, no te hagas ilusiones: definitivamente te comes estas 6 cucharas (si no más). Después de todo, existe el llamado azúcar "oculto", que se encuentra en muchos alimentos familiares y nada dulces.

Leche baja en grasa

Muchas personas consideran que los productos lácteos bajos en grasa son muy saludables porque son una fuente de calcio "puro" sin las calorías adicionales. Sin embargo, la misma leche desnatada en sí misma es solo una solución acuosa con un escaso contenido de proteínas y carbohidratos. No tiene sabor y es poco probable que "entra" incluso para los fanáticos más ardientes de un estilo de vida saludable. Por lo tanto, se agrega azúcar a la leche y la leche bajas en grasa. Hace que el producto sea más sabroso y enmascara la falta de saturación, que "se fue" junto con las grasas.

Tome un cartón de leche regular con 2.5% de grasa y observe la composición. Se sorprenderá, pero allí encontrará azúcar: 4,7 g por 100 g de producto. Resulta que si bebiste medio litro de leche al día, ya has consumido una dosis diaria de azúcar. En los productos lácteos dulces (como el yogur y el requesón), se espera que el azúcar sea más alto. En ocasiones su contenido puede alcanzar hasta el 10% del volumen total del producto.

Salsas preparadas y aderezos para ensaladas

Tratando de abandonar la mayonesa dañina, a menudo cambiamos a salsas y aderezos para ensaladas. Y lo último que esperamos encontrar en el ketchup, en la salsa de soja o en el tartar es azúcar. Mientras tanto, está ahí, ya menudo en grandes cantidades. Los fabricantes generalmente no enumeran el contenido exacto de azúcar, pero hay un truco simple: cuanto más arriba está un ingrediente en la lista de ingredientes, más contenido hay en el producto.

Por ejemplo, en la salsa de tomate para niños, el azúcar ocupa el tercer lugar en la lista de ingredientes después de los tomates y el agua. En salsa de soja barata del supermercado - en tercer lugar después del agua y la sal. Tome su salsa favorita y estudie la composición: de esta manera, al menos comprenderá aproximadamente la cantidad de azúcar que contiene. Los nutricionistas dicen que el ketchup pasteurizado común contiene al menos una cucharadita de azúcar por cucharada del producto. Así que use salsas y aderezos con mucha moderación.

Sushi y rollos

Otra sorpresa para los seguidores de un estilo de vida saludable es el alto contenido de azúcar en el sushi y los panecillos. Y el punto aquí no es la salsa de soya en absoluto (aunque ciertamente también juega el papel de un "dulce saboteador"). Al cocinar arroz para sushi, es necesario agregar una salsa a base de vinagre, sal y azúcar; esto le permite lograr una viscosidad para que el arroz no se desmorone durante la cocción. En promedio, una receta para 250 g de arroz utiliza 20 g de azúcar. De acuerdo, esto es bastante para un plato "dietético".

Vegetales enlatados

Está claro que habrá mucho azúcar en las frutas enlatadas, sobre todo si son piñas, melocotones o cerezas en almíbar. Sin embargo, créanme que también hay mucho en las conservas vegetales. El azúcar es imprescindible en los adobos para alimentos populares como los guisantes, frijoles, maíz, champiñones en escabeche, tomates y pepinos enlatados.

Pan de molde

Los nutricionistas marcaron el pan blanco durante mucho tiempo: no contiene sustancias útiles, no hay vitaminas ni fibra dietética. Todo lo que contiene una barra de trigo es almidón, gluten, sal, soda, levadura y, por supuesto, azúcar. No les abriremos América si les decimos que es mejor reemplazar el pan blanco con pan integral, centeno o, al menos, trigo-centeno. Pero enseñen que ni siquiera se debe abusar de tales tipos de pan. De todos modos, el azúcar se ingiere durante el proceso de horneado: por ejemplo, el pan negro "dietético" contiene 4 g de azúcar por cada 100 g de producto.

Productos cárnicos y embutidos

Jamón, tocino, carbonada, salchichas, salchichas y salchichas: absolutamente cualquiera de las delicias de carne y salchichas contiene azúcar en su composición. El azúcar se utiliza como potenciador del sabor y, además, le da a las salchichas (y, por cierto, también a los productos semielaborados) un atractivo color. En promedio, se utilizan de 10 a 20 cucharaditas de azúcar por kilogramo de producto. A grandes rasgos, cada 100 g de salchicha contiene al menos 5 g de azúcar.

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