Especialmente - junto a otras verduras y frutas
Productos climatéricos: ¿qué es?
De hecho, este nombre no tiene nada que ver con la menopausia. Este es el nombre de las frutas y verduras que puede madurar en el alféizar de la ventana y no es necesario almacenarlo en el refrigerador.
Por ejemplo, tomates, plátanos, aguacates, mangos, papayas, melones, maracuyás, albaricoques, kiwis y manzanas.
Los frutos "climatéricos" se pueden recolectar verdes, en un estado de la llamada madurez técnica.
Y obtuvieron su nombre no demasiado eufónico del término "climacterium" (del griego antiguo "escalera"). Significa un aumento brusco temporal de la respiración al final de la maduración.
frutas climatéricas seguir liberando etileno (es decir, "respirar") incluso después de que se hayan quitado de la rama, mientras que otras frutas y verduras permanecen sin vida.
Y, por cierto, las frutas que "respiran" no se pueden guardar junto a las que no respiran, ya que estas últimas se deteriorarán rápidamente.
Y el frigorífico no es para ellos.
Su Doctor Pavlova
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