¿La soja es realmente dañina para la salud?
Me hacen muchas preguntas sobre el daño consumo de soja para la tiroides. Intentaré dejarlo claro.
Hay una gran cantidad de información en Internet sobre el bociogénico (o efecto bociogénico - aumento de la demanda tiroidea de yodo) efecto de la soja y sus productos.
Lo primero que viene a la mente es ¿cómo sobrevive entonces la población del sudeste asiático, que consume soja en grandes cantidades a lo largo de su vida? Por el contrario, son famosos por su excelente salud y longevidad.
Echemos un vistazo a lo que se sabe sobre los productos de soya.
La soya es buena para la salud cardiovascular
En 1999, la FDA, una de las agencias reguladoras de alimentos y medicamentos más respetadas del mundo, autorizó a los fabricantes de productos de soya a etiquetarlos como alimentos saludables para la salud cardiovascular.
En general, esta organización emite dichos permisos sobre la base de pruebas muy serias, por lo que no hay razón para dudar de la validez de tal decisión.
Todo el mundo sabe que la enfermedad cardiovascular ha sido la principal causa de muerte en todo el mundo durante décadas. Por lo tanto, la información sobre los beneficios de los productos de soya en relación con los riesgos cardiovasculares es verdadera y relevante.
Reduce el riesgo de cáncer
En 1991 Messina M y Barnes S destacado en su obraefecto anticancerígeno isoflavonas de soya y la necesidad de un mayor estudio de estas propiedades. Ahora se dedica una gran cantidad de trabajo al efecto de las isoflavonas de soya, como daidzein y genostein, en receptores de estrógenos, con su efecto bloqueador de los receptores oncogénicos alfa, y activando los oncoprotectores β receptores Puede leer sobre el mecanismo de desarrollo de formas epiteliales de cáncer en el ejemplo del cáncer de próstata y en nuestro trabajo. Si alguien está interesado en los detalles, voy a enviar.
La proteína más digerible de todas las vegetales.
Es importante señalar que la soja es la fuente más importante de proteínas. Se sabe que las proteínas vegetales se absorben en el cuerpo humano en menor medida que los animales. La soja es la proteína más digerible de todas las fuentes vegetales. 100 gramos de soja hervida con un contenido bajo en calorías de unas 170 kcal contienen 17 gramos de proteína y 10 gramos de carbohidratos, la mitad de los cuales son una valiosa materia prima nutricional para la microflora intestinal, en forma de fibra insoluble, que no supone una carga para los hidratos de carbono intercambio. Hay muy pocas grasas en la soya: alrededor de 9 gramos para el mismo volumen de producto. Además, la soya contiene selenio (un componente esencial del metabolismo de la tiroides), cobre, magnesio, hierro, fósforo, vitaminas B, vitamina K, calcio y más.
También se sabe que la soja contiene fitatos, sustancias que se unen a los oligoelementos como el yodo, el calcio, el hierro, el zinc e impiden su absorción. Pero con bastante frecuencia, los productos de soya se someten a procesos de fermentación: fermentación, que destruye el ácido fítico y reduce significativamente su impacto negativo. Entonces, por ejemplo, prepara tofu.
Entonces, ¿qué hay más en la soja: daño o beneficio?
En otras palabras, la soya no puede dañar si una persona consume suficiente yodo. Hay mucho yodo en los mariscos, las papas al horno (con piel), los frijoles e incluso los huevos cocidos. Además, el yodo suele estar incluido en los multivitamínicos, que se recetan por defecto a todos los ciudadanos.
Me gustaría señalar que como bociogénico productos como el mijo, todo tipo de crucíferas (incluidas las blancas y la coliflor), espárragos, coliflor, mostaza, rábano, nabo, rúcula, colinabo, berro, etc. pecan con el efecto.
No te pierdas todos estos excelentes productos. Solo toma un multivitamínico.
*Enlaces útiles
www.accessdata.fda.gov
www.cmaj.ca
online.liebertpub.com
www.ncbi.nlm.nih.gov
Su Doctor Pavlova
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