Para crear una obra maestra culinaria necesidad de una cocina bien equipada, productos de alta calidad y mano de obra del chef. En esta profesión, así como en cualquier otra, tiene sus propios secretos. Y su conocimiento te hace un verdadero maestro de la cocción. Pero el hecho es que los cocineros profesionales mantienen sus secretos secretos y compartirlos sólo con sus mejores estudiantes.
Pero el sitio consejo editorial Kolobok.ua Todavía he conseguido encontrar algunos de ellos, y nos apresuramos a compartirlos con sus lectores.
- para cocinar filete perfectola carne debe ser retirado del refrigerador por lo menos dos horas antes de la cocción, entonces uniformemente freír a fondo. Y para conseguir que estén doradas antes de cocinar la carne en la Patente de todos los lados con una toalla de papel. Cocinar carne sin aceite. Para ello, inicie friendo, que es una capa de grasa.
- que carne (aves de corral o carne) no podría secarse en la preparación de, Pre-remojo en salmuera. Para este propósito, 1 litro de agua, añadir 1/4 taza de sal, de inmersión en salmuera carne y refrigerar. En promedio, un pedazo de carne en 1 kg, tendrá una hora. Si la carne se corta en porciones, o lo que sea, por ejemplo, unos muslos de pollo, serán suficientes durante 20-30 minutos.
- que especias (como la pimienta negro o el comino) a alcanzar su pleno sabory sabor, calentar ligeramente en una sartén seca, y luego moler en un mortero.
- que Hornear ha convertido el aire, Antes de la masa, retirar la mantequilla y los huevos. Ellos deben estar a temperatura ambiente, durante 8-12 horas, así sacarlos de la nevera.
- necesariamente añadir el azúcar a cualquier alimento, dónde comer tomates o pasta de tomate. Un poco de azúcar para ayudar a neutralizar el ácido de los tomates y descubre el sabor de los alimentos.
- que de pescado era crujiente sabor, Antes de cocinar, moje la punta de la brocha en la mayonesa culinaria y movimientos rápidos lubricar las piezas de pescado, a continuación, se sazona con sal y se pone en la parrilla. Preparar el pescado no se olvide de rociar con el jugo de limón.
- que preparar huevo frito perfecto hacerlo en una sartén de paredes gruesas con mantequilla. El fuego debe ser pequeña.
- que cocinar deliciosos panqueques, añadir un par de cucharadas de la masa de crema agria de grasa. Por lo que a su vez tierna y cuando se conduce rellenos no se rompen ellos.
- que obtener un caldo claro, Lo necesario para cocinar sin tapa a fuego lento durante al menos 3 horas. Asegúrese de que el plato no está hirviendo y retirar la espuma oportuna.
- platos de carne y los primeros como el ajoSin embargo, muchos evitan su uso porque tienen miedo de la halitosis. Si usted está entre ellos, no agregue el ajo en la comida, sino que simplemente lubricar su plato.
Además, asegúrese de averiguar cómo hacer que su marido este chef
