Pascua 2019: una torta de Pascua suave y aireado de Lisa Glinsky (receta)

Prescripción Elizabeth torta resulta muy suave y ligero. Un suizo merengue cae suavemente en la parte superior y no lo hacen se desmoronan cuando se corta. Para la torta mayor tiempo posible todavía está fresco, es mejor para almacenarlo en una bolsa de plástico para minimizar la entrada de aire.

Ingredientes para la torta:

500 gramos de harina
140 g de azúcar
24 gramos de levadura fresca (6 g de levadura seca)
10 g de sal
300 gramos huevos (7 PC)
80 ml de leche
250 g de mantequilla (82%) - cubos frío

Preparación:

Leche mezclada con la levadura, añadir los huevos. Luego de harina sal y el azúcar. Revolver los cubos de mantequilla. Amasar la masa durante 10-15 minutos, hasta que esté uniforme. Usted puede tomar ventaja de la cosechadora (apego "gancho"). Cubra la masa toalla o una envoltura de plástico y poner en un lugar cálido sin corrientes de aire, por el primer enfoque, 1,5 horas. Entonces el obmyat masa (precipitado). envase de la película para envolver alimentos con la prueba y limpia durante 10-12 horas en el refrigerador, para la segunda subida.

Obtenemos la masa de la nevera interfiere pasas y arándanos. Moldeo de la masa y que pone en la forma de un tercio. Moda forma Prelubrique con mantequilla y espolvorear con harina. Retire la masa a un tercer enfoque, en un lugar cálido durante 2 horas. Hornear a una temperatura de 160-160 grados. De 25-40 minutos. Dependiendo del tamaño de la forma.

Ingredientes para el almíbar:

150 ml de agua
150 g de azúcar
pasas de uva 200g
100 g de arándanos secos

Preparación:

jarabe de ebullición. El agua y el azúcar en una cacerola, llevar a ebullición. Fresca. Verter las pasas y los arándanos para la noche. Antes de utilizar el filtro.

Ingredientes para el glaseado:

120 g de proteína (4 piezas)
240 g de azúcar

Preparación:

Combine el azúcar y proteína en un tazón. Poner en un baño de vapor. Para calentar, revolviendo con un batidor hasta que se disuelve el azúcar. Batir con un mezclador hasta que se formen picos suaves. Bajar la torta de formación de hielo. Decorar: para la decoración que el uso de pistacho, frambuesas liofilizadas, fruta confitada. Pasas de uva nos metíamos en almíbar que durante la cocción pasas no tire de la humedad de la cocción.

Te interesará hacerunicornio lindo con sus propias manos