Vamos a entender: por algo de comida - en el sentido más verdadero de la casa, el centro del universo personal, donde no hay Sólo con gran entusiasmo la preparación de golosinas para toda la familia, sino también pasar los encuentros más íntimos y días de fiesta. Por otra cocina - una habitación, adaptado para la cocción de los alimentos, que de ninguna absorción de medios en el culto no se está construyendo.
Sin embargo, hay algo en común en ambos casos, es decir, los errores que ambos experimentaron amas de casa, y los que a la creación de inspiración culinaria tiene tanto como un elefante a puercoespín. editorial Kolobok.ua Recogí 5 errores que dificultan los platos que se cocinan a la perfección. Ellos son - en frente de usted.
LAVADO DE PASTA
Bueno, admitirlo, porque no suele hacer precisamente eso - Lave la agua de la pasta cocida. Lo más probable, como lo hizo su madre y su abuela y sus acciones - sólo una "mapeo de la memoria genética" Pero si nuestras madres y abuelas de todo claros (en ese momento la pasta era, francamente, de dudosa calidad), ahora un hábito enjuagar la pasta después de la cocción no sólo perdieron su relevancia y directamente entró en la categoría de mitos que son desde hace mucho tiempo Debunk.
Así que, ¿por qué no se lava la pasta cocida? Debido a que durante la cocción en su superficie un almidón valioso, que a su vez ayuda a absorber mejor la salsa. En Italia - el campeón del mundo en los diversos tipos de pasta, amas de casa, por ejemplo, incluso el agua en la que la pasta cocida, no se descarta y se utiliza para diluir salsas espesas también.
sal BOUILLON al hervir
Recuerda con qué frecuencia, la compra de una pieza de lujo, como la carne y cocinar la sopa impresionante soñando fuera de él basado en un excelente caldo, al final, se encuentra que todo estaría bien, pero eso es todo demasiado exagerado. Y sabes por qué?
Eso es sólo por el hecho de que el caldo salado al principio de la cocción. Agua durante la cocción, inevitablemente se reduce y, de hecho, es necesario agregar y, en consecuencia, dosalivat.
SODE vinagre extinguir
Otro "saludos desde el pasado." Completamente inútil Pero cómo, usted Parry, porque nuestras madres y abuelas utilizaron esta técnica en una base regular, y todos recuerdan lo que a continuación, obtener impresionantes pasteles.
Recuerde recordar algo, pero no sufrirá ningún daño saber que cuando apagar el vinagre de soda, todo el dióxido de carbono, lo que en teoría debería dar a la masa aireada, lejos... en el aire. Sin embargo, para elevar respuestas de los exámenes es sólo el sodio, que se encuentra en el proceso de esta experiencia química tuvo la suerte de seguir siendo excepcional.
Patatas hornear inmediatamente después del corte
¿Cuántas veces, sacar del horno otra bandeja de horno con patatas en selyanski, famoso por su deliciosa corteza crujiente, se encuentra que, de hecho, recibió, a lo sumo, arrugado dientes?
Revelar el secreto remojo las rebanadas de patata par de horas en agua fría antes de ponerlos en la sartén. Durante el tiempo en el agua, las patatas se librará de exceso de almidón, y después de la cocción, se sigue cumpliendo la corteza muy apetecible.
sopa de azúcar, sal - en un moño
Eso no es sólo un error. El error es el abandono de azúcar durante la preparación de sales salados y, en consecuencia, - durante la preparación del dulce. Por supuesto, no se recomienda en el complemento sopa tanta azúcar como agrega, cuando el cocinero, por ejemplo, mermelada. Pero 1 pizca de sopas y segundos platos - especialmente los que contienen ingredientes ácidos como el tomate, - la capacidad de mejorar cualitativamente el sabor.
La sal actúa contra el mismo algoritmo: 1 pizca pequeña de hornear da un sabor más intenso. Inténtelo!
