Si usted está en el ejemplo restaurante "peces", los camareros todo el mundo va a entender que desea peces orden. Después de todo, parece que esa es la palabra en Inglés, alemán, hebreo y otros idiomas. Sólo Odessa entender exactamente lo que quiere decir con pedidos de pescado pescado.
Por lo general, esta lucio de los leucomas o no menos de 1 kg, que se rellena de una manera determinada. Y cada amas de casa Odessa tienen sus pequeños secretos de cómo hacer este plato inolvidable. Los que fueron suficientes para probar esta obra maestra culinaria suerte, usted confirma - es realmente muy sabroso. Tales devora peces para ambas mejillas, incluso aquellos que no les gusta este producto en absoluto. Esto es especialmente cierto para los niños, es bien sabido que el pescado es rico en fósforo, y es muy útil para los de alto grado el crecimiento del cuerpo del niño y el desarrollo, pero para obtener el bebé a comer al menos una pieza puede ser bastante difícil.
plato acabado se ve muy atractivo y será una verdadera decoración de la mesa de Año Nuevo. Cocinar pescados-peces no es complicado, pero la etapa de preparación requiere cierta habilidad. Por lo tanto, el secreto principal, es necesario cocer a fuego lento y en un buen estado de ánimo, entonces todos necesitamos llegar.
INGREDIENTES
• Pescado (lucioperca o el lucio) - 1 PC.
• Las cebollas - 2 grandes cabezas
• Zanahorias - 2 piezas
• Mantequilla - 50 g
• Sémola - 2 cdas. l.
• queso (queso procesado) - 100 g
• Huevo - 1 PC.
guisantes pimienta • Negro - 5 uds.
• La pimienta de Jamaica - 3 piezas.
• hoja Bay - 1-2 PC.
• Sal, pimienta, especias - al gusto
• Crema agria - 1 taza
• eneldo - 1 manojo
• escabeche pepino - 1-2 piezas.
PREPARACIÓN Paso a paso
1. Lo más importante de pescado limpiado correctamente. Este pez-pescado al horno conjunto, más que algunas piezas a la carta. Para ello se necesita un cuchillo afilado con una hoja estrecha. Inicialmente, cortar la cabeza de pescado, suavemente (sin cortar el vientre), lleve a cabo las entrañas y lavar a fondo. Luego, con un cuchillo afilado separar la piel de la carne. Debe hacerse con cuidado y torciendo poco a poco socavando la piel en la forma de una media de adentro hacia afuera.
2. Separamos el filete y girar en una picadora de carne, para enviar el mismo queso. Añadir al pescado picado de cebolla picada, huevo, sémola, sal y pimienta al gusto. En lugar mono puede agregar un par de rebanadas de pan blanco, pre-remojado en leche seca y bien escurrido.
3. Amasar bien el relleno y llenar sus medias de la piel. De ello se desprende que la población que no fue demasiado compacta, de lo contrario, durante el tiempo de cocción, se romperá.
4. En el fondo de una sartén y echar un vistazo a los huesos de la cabeza del pez, círculos de zanahoria en rodajas y las cebollas semicírculos, verduras ponen suavemente el pescado encima de nuevo una capa de verduras y un trozo de mantequilla. Rellenar con agua hirviendo para que cubría el pescado a la mitad. Un poco de sal del agua, ponerlo grano de pimienta, pimienta y laurel. Cubierta cacerola tapa y poner en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-40 minutos (dependiendo del tamaño de los peces). Si no tiene un tamaño adecuado sartén, se puede cocinar el pescado, los peces en la manga para hornear o asar la bandeja con papel de tapado. Pero tenemos que hacerlo con mucho cuidado para no dañar el plato terminado.
5. Servir el pescado-pescado en una bandeja, decoración con verduras. Puede completar la imagen con salsa blanca para los peces. Para ello, es necesario picar el eneldo y encurtidos de parrilla. Todo esto se mezcla con la crema agria y se sirve en un recipiente aparte. Por cierto, este plato es muy sabroso tanto frío como caliente. Bon Appetit y deliciosa Año Nuevo!
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