¿Qué podría ser mejor en un día frío frío que una sopa fragante fresco. Un delicioso caldo caliente sin cocinada adecuadamente no funcionará. Vamos a preparar sopas caseras en recetas probadas para todos los gustos.
Bouillon - la base de muchos platos, la primera cosa fuera de él, por supuesto, cocinar sopas, guisos, añadido a las verduras, risotto cocido, utilizados en una variedad de salsas, para la fabricación de jaleas. Nombre de la carne Navara líquido \ \ pescado verduras dio a los reyes de la gastronomía - francés, pero la sopa es popular en cualquier cocina del mundo, y en todas partes tiene un nombre: minestrone, pho, Hariri shorba.
Caldos contienen una gran cantidad de nutrientes y, al mismo tiempo, baja en calorías, de fácil digestión, tanto tiempo desde que se recomiendan para la recuperación de diversas enfermedades y dietas.
Las principales normas de caldo sabroso, útil y clara
• Las verduras de sobrellenado en agua hirviendo, la carne - en frío,
• fuego lento, no deje que la fuerte ebullición, retirar la espuma,
• Si cocinar caldo de carne, el agua después de la primera fuga de ebullición, la carne y los huesos de enjuague con agua corriente, limpia volver a llenar con agua fría y poner en el fuego.
Usted puede disfrutar del sabor del caldo, la preparación de galletas hechas en casa, picatostes. Y es posible sobre la base de caldo para cocinar sopas, cereales añadiendo o pasta, verduras - patatas, zanahorias ralladas.
caldo de verduras
INGREDIENTES
- Zanahorias - 2 piezas
- Cebolla - 1 PC
- raíz de chirivía (perejil o apio)
- Cebolla - 3 tallos
- Hoja de laurel, hierbas, unos guisantes pimienta negro, clavo de olor, eneldo fresco.
COCINAR
1. Zanahorias, cebollas, nabos arraigan clara. El clavo de olor brote bulbo se adhieren unos pocos.
2. Puerros lavados y cortados en rodajas.
3. Agua para llevar el caldo a hervir, agregar las verduras y condimentos, cocinar con fuego lento durante aproximadamente una hora, la eliminación de la espuma. Al final de la cocción, añadir sal al gusto.
4. caldo listo, añadir el eneldo melkoporezanny.
caldo de carne
INGREDIENTES
- Zanahorias - 3 piezas
- Cebolla - 1 PC
- El apio (perejil) - 1 PC
- Hoja de laurel, pimienta, guisantes
- caldo de hueso de carne de vaca a - 1 Kg
COCINAR
1. Apio picado, cebolla cortada por la mitad, zanahorias piezas grandes.
2. En una cacerola verter ebullición carne, primero caldo de drenaje. Carne de enjuague, añadir agua fría, verdura, añadir, la hoja de laurel, pimienta, guisantes y llevar a ebullición. Cocer a fuego lento 2 h. Al final de la sal de cocina. Después de la cocción, escurrir.
Caldo de marisco
INGREDIENTES
- 1 kg de cualquier marisco (cualquier pescado, mariscos o productos de pescado - crestas de la cabeza, aletas, colas)
- Ginger - unos 5 cm
- Hinojo - 1 tubérculo
- Cebolla - 1 PC
- Grano de pimienta 5 piezas
COCINAR
1. El jengibre limpio, lavado, picar finamente. Hinojo a lavar, cortar en trozos.
2. En una cazuela de mariscos put, el hinojo, la cebolla, el jengibre, la pimienta, los guisantes. Agregue el agua, llevar a ebullición, cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. filtro de caldo Ready. Buen provecho!
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