Casi 20 años de representantes de Ucrania de la industria petrolera, la medicina, Gosprodpotrebsluzhby, organizaciones no gubernamentales para proteger los derechos de los consumidores y diferentes laboratorios de calidad para discutir pregunta abierta: ¿qué elegir para la inocuidad de los alimentos de consumo - aceite, mezcla de verduras, crema o margarina? ¿Es posible, en todo momento y para elegir el bien? Vamos a considerar a su vez cada uno de los productos y que sacar conclusiones.
mantequilla- producto alimenticio vysokozhirny, que está hecha de crema de leche. La grasa y otras sustancias de mantequilla tienen una digestibilidad excesivamente alta (96-97%). La composición de la mantequilla están contenidos en proteína de la leche, carbohidratos, vitaminas A, D y E, minerales y agua. Debido a poco, aceite natural contiene grasas trans (8%) y el colesterol.
IMPORTANTE: isómeros de ácido grasos (grasas trans) pueden ser naturales o fabricados artificialmente. grasas trans naturales se producen de forma natural como resultado de la capacidad de vivir estómago bacterias multicámara de los rumiantes y retenidos en la carne y productos lácteos en una cantidad de 5-8%.
Spread-crema y mezcla de verduras - se trata de un producto alimenticio que está hecho de aceites vegetales naturales y mantequilla. Para los diferenciales de fabricación, mezclas de mantequilla, o mezclado con un vegetal, que se traduce en una consistencia sólida mediante el procedimiento de transesterificación. El uso de este moderno proceso evita la formación de grandes cantidades de grasas trans. Gracias al aceite vegetal en la composición, los diferenciales de colesterol y la mezcla es mínimo, y la difusión y mezclas rica en valiosa Omega 3, que no es sintetizada por el cuerpo humano, pero es esencial para la vida.
Los diferenciales y la mezcla - esto es una buena alternativa a la mantequilla y la composición, y en la influencia del cuerpo, y el precio. La confirmación es un proyecto único de los finlandeses "Karelia del Norte", que fracasó debido a la sustitución parcial de la dieta Poder Unte la mezcla de vegetales y crema para reducir el nivel de colesterol en la población de normal. Como resultado, la esperanza media de vida aumentó en 13 años, y el riesgo de enfermedad cardiovascular se redujo en 7 veces. Hoy en día, el proyecto "Karelia del Norte" se hizo conocido en todo el mundo y el ejemplo de los finlandeses seguido por millones de europeos y americanos.
IMPORTANTE:La proporción de grasas trans (artificiales) de los diferenciales limitado a 8% en DSTU. Cuanto menor sea el porcentaje de isómeros trans, el producto es inocuo para la salud.
Las cifras comparativas para DSTU (Promedio)
margarina- la emulsión es un producto hecho a partir de grasas vegetales sometidas a la tecnología de hidrogenación para grasas vegetales líquidas, de acero sólido. Esto fecha de tecnología de finales del siglo 19 y, por desgracia, en el proceso de hidrogenación se forman en grandes cantidades poco saludables ácidos grasos trans (40%).
De acuerdo con la investigación mundial, comer una gran cantidad de grasas trans se enfrenta a múltiples enfermedades graves, incluyendo la obesidad, ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, infertilidad, hombres y mujeres, e incluso oncología.
contenido trans tabla de varias grasas(De acuerdo con la OMS - Asociación Mundial de la Salud)
Para obtener más convincente se presentan los resultados de un examen independiente del mercado de grasas y aceites en Ucrania. La base de la muestra de ensayo muestras de mezclas de propagación y la margarina es contenido de grasas trans y la composición del producto cumple con el etiquetado en el envase.
"Centro de Experiencia" de prueba "llevó a cabo un estudio de las dos categorías de productos: Untar / mezclas y margarina. Todos ellos fueron probados para el contenido de grasas trans para determinar su seguridad en este indicador. contenido mínimo gratamente sorprendido de mezcla de trans-grasa vegetal-crema "Tulchynka"- 2.4% (a una tasa de hasta el 8%)," Granja "y Producto Nacional", el contenido de trans 5,7% y 7,1%, respectivamente, Aunque el contenido de grasas trans en las margarinas alcanza el 38% "- informa a la cabeza del Centro experto en" Test "Valentine Sin brazos.
CONCLUSIONES:mantequilla - producto natural familiar para nuestra dieta y saludable para el cuerpo.
Spread-crema y mezcla de verduras - producto de la dieta natural, promueve nivel saludable de colesterol en el cuerpo gracias al aceite vegetal en la composición. El nivel de grasas trans es regulada por el Estado y no deberá exceder del 8%, lo que es seguro para la salud. Se recomienda como una alternativa a la mantequilla de la dieta, así como para cocinar y hornear.
margarinas - producto de bajo precio es una emulsión de aceites vegetales altos en trans y bajo en colesterol. Debido al origen del producto de emulsión no es sabrosa cuando se consume en su forma pura. Y debido al alto nivel de grasas trans margarina incluso utilizan para hornear y freír es peligroso para la salud.
Y estar seguro de encontrar a cabo algunos consejos útiles que pueden ser sustituidos por la margarina en la cocción
