"Un gran familia comida de Cuaresma no puede alimentar," así dice una sabiduría popular judía. Y las madres judías dicen: "Si usted quiere que sus hijos sean fuertes y muy trabajador, y su hija inteligente, divertido y bien casada, no duermen durante mucho tiempo, se apresura a la carnicería mientras aún permanecía pechuga. Ah, y si dudado y pechuga todo resuelto, no tome lomo magro, tomar las costillas con una ligera capa de grasa ".
Agridulce carne esik Fleisch - plato, que durante siglos prepara tradicionalmente madres judías a sus hijos. ¿Y sabes lo que la madre judía de verdad? El significado de su vida a un niño siempre se ha nutrido nutritiva y sabrosa, y el presupuesto familiar no se ve afectada. Por lo tanto esik-Fleisch este plato es productos simples y asequibles, que fácilmente pueden alimentar a una familia numerosa. Su algo que estamos hoy y vamos a preparar.
INGREDIENTES
• Beef (pechuga o costillas) - 1 kg
• Las cebollas - 2 piezas.
• Aceite elaborado - 2 cdas. l.
• pan de jengibre - 1 rebanada
tomates • al vapor - 1 de estaño (800 g)
• ciruelas pasas sin hueso - 150 g
• Azúcar - 2 cdas. l.
jugo de limón •
• galletas Rye - 2 cdas. l.
• Hoja de laurel
• jengibre molido - 1 hora. l.
• Clavel - 2-3 PC.
• Ajo - 2 dientes
• guisantes de pimienta de Jamaica - 2-3 pc.
• Negro guisantes pimienta - al gusto
• Sal - al gusto
PREPARACIÓN Paso a paso
1. La carne cortada en porciones, sal, pimienta y freír hasta media funde en un cazo en las aves de corral o grasa de vaca.
2. Añadir la cebolla finamente picada, el ajo, el laurel, unos brotes de clavo de olor, pimienta de Jamaica y pimienta negro.
3. Reducir el fuego y tapar con una tapa de cacerola. Cuando la cebolla poner en marcha el jugo, añadir el jengibre.
4. Pyuriruem estofado tomates, los añadimos a la sartén. ebullición del tinte y el agua se añaden a la carne estaba completamente cubierta con el líquido. En lugar de los tomates cocidos al vapor pueden tomar 2 cucharadas. l. pasta de tomate, y luego simplemente se vierte la carne con agua.
5. Añadir el jugo de limón a la salsa ha llegado a ser bien ácido. Y sólo entonces añadir el azúcar.
6. Para el caldo líquido convertido en una rica salsa espesa, añadir a ella una pieza de galletas de centeno y pan de jengibre rallado y mezclar bien hasta que esté suave. Añadir las pasas y cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
7. Servir en la mesa llenando finas rodajas de limón con puré de patatas y una guarnición de verduras frescas. Buen provecho!
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