4 de octubre sobre "Inter" fue lanzado edición del "programa de utilidad", dedicado a los quesos en salmuera.
Los más comunes en esta categoría quesos de Ucrania - mozzarella, suluguni, Adiguesia y queso feta. En el estudio, un programa de entrevistas Alexander Lukyanenko y los expertos se dieron cuenta del programa, cómo elegir un queso salmuera y cuál es el secreto de su popularidad entre los compradores.
1. quesos Brine maduran en la salmuera - solución de cloruro de sodio.
Alexander Vergeles, Tecnología: «quesos en escabeche son diferentes de otro método de exposición quesos. Para su preparación utilizando salmueras especiales. Debido a la alta concentración de sales, adquieren un sabor especial, y debido a la maduración y almacenamiento en salmuera - absorben la humedad. Salmuera se utiliza no sólo para la fabricación, sino también para el almacenamiento del producto de queso. La alta concentración de sal (18-20%) - garantía de que el queso está bien conservado ".
2. quesos en escabeche son ricos en vitaminas, oligoelementos y proteínas.
Inna Butko, gastroenterólogo, especialista en nutrición: "quesos de salmuera son útiles para los adultos y los niños como conservar todas las cualidades de la leche. Contienen grandes cantidades de calcio, fósforo, ácido fólico, ácidos amino orgánicos, vitaminas de los grupos A, B, E, D. Se normalizan la función de los órganos internos, aparato digestivo y fortalecer los huesos. Y, además, es una fuente indispensable de proteínas. Los 70 gramos de queso contiene tanta proteína como 100 gramos de carne o pescado. Y son más dieta de queso duro ".
3. con quesogrietas, manchas y la corteza seca es mejor no comprar.
Elena Sidorenko, un experto en la calidad y seguridad de los productos: «Al elegir un aspecto de queso salmuera a su apariencia. La consistencia del producto para ser elástica, y debe volver a su forma después del prensado. Dependiendo de la variedad de queso será de color diferente. Puede ser de color blanco a crema, lo principal que era homogénea. Vale la pena comprar este producto está en un aprieto, ya que el queso se conserva mejor. A una temperatura de -2 y -5 grados de queso se pueden almacenar hasta por un mes. Una vez abierto el envase vacío, el queso puede ser almacenado durante no más de 2 días.
Se niegan a comprar queso salmuera vale la pena si en la superficie existen grietas, manchas, la corteza seca. Esto indica que el queso ha expirado o ha sido almacenado en malas condiciones. También es una violación de las condiciones de almacenamiento y dijo moco en el queso. Puede significar que la concentración de sal en la salmuera de menos de 20%, lo que significa que puede proliferar patógenos. Trate de queso en escabeche - no debe tener un sabor amargo y un olor de sulfuro de hidrógeno ".
4. Máscara basado en el queso le ayudará a deshacerse de la pigmentación.
María Vinogradova, teleradioveduschaya: «Mezclar en vidrio licuadora de agua, una rebanada de calabaza, 50 gramos de queso, 3 horas. l. miel y 3 horas. l. jugo de limón. Aplicar la máscara sobre la cara y el cuello. Después de 20 minutos, la máscara se puede lavar con agua. Si lo haces una vez a la semana durante 2 meses, a partir de la pigmentación será de más ".
5. La dosis máxima recomendada de consumo de quesos en salmuera - 30 gramos por día.
Inna Butko, gastroenterólogo, un nutricionista "En 100 gramos de queso puede contener 10 gramos de sal y tasa diaria de sal para un adulto - 5 gramos. Por lo tanto, los quesos en salmuera han recomendado en cantidades limitadas - hasta 30 gramos por día. No se puede comer queso, encurtidos úlceras, gastritis, enfermedad renal crónica, problemas de presión arterial y es hipersensible a la proteína de la leche ".
El queso hecho en casa más peligroso? ¿Es posible hacer queso feta en casa? ¿Cómo elegir el queso derecho de platos? Las respuestas a estas y otras preguntas - en la producción de un programa de entrevistas en la calidad de vida "es una herramienta útil".
