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las semillas de chía son los alimentos funcionales, es decir, para su uso sistemático. Chia tiene muchas similitudes con las semillas de lino - reconocido como uno de los alimentos más saludables del mundo.
Chia (Salvia hispanica) - son pequeñas, alrededor de 1 mm de diámetro, semillas oblongas que se asemejan a los granos de miniatura. Se sabe ya que las semillas de chía antiguos aztecas - para los residentes en el momento en que eran el alimento básico, el maíz y el amaranto, así como una forma de tributo e impuestos para el gobierno.
Dependiendo del tipo de las semillas de chía tomar diferentes colores - puede ser negro, marrón o blanco.
propiedades útiles
1. Las semillas de Chia contienen casi todos los nutrientes esenciales como proteínas, ácidos grasos omega-3 ácidos grasos, antioxidantes, fibra dietética, vitaminas y minerales.
2. 100 g de semillas proporcionan 388 calorías. La mayor parte de las calorías que proporcionan ácidos grasos poliinsaturados. Además, las semillas de chía tienen una proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 poliinsaturados grasas en una proporción de 1: 4.
3. Una parte importante en la semilla de chia es una omega-3 o un ácido alfa-linoleico (ALA). Los estudios han demostrado que el ALA y otros ácidos grasos omega-3 son propiedades anti-inflamatorias pueden deberse a ayuda a reducir el riesgo de hipertensión arterial, enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, cáncer de colon, y Próstata. Las cantidades adecuadas de ácidos grasos omega-3 en la dieta son esenciales para el desarrollo normal y la maduración del sistema nervioso en los lactantes y los niños.
4. Contienen antioxidantes. Entre ellos, el ácido ferúlico, ácido cafeico, quercetina.
5. semillas 100 g de chia proporcionan 91% una tarifa diaria recomendada de fibra dietética.
6. Las semillas de chía no contienen gluten. Las personas con una sensibilidad conocida al gluten pueden agregar fácilmente a su dieta.
7. En chia bajo índice glucémico. Se sabe que los alimentos con una ayuda de bajo índice glucémico regulan los niveles de glucosa en sangre. Por lo tanto, la sustitución de arroz y otros cultivos de semillas de chía será útil para las personas con diabetes.
8. Las semillas son una excelente fuente de vitaminas, incluyendo la niacina, riboflavina, tiamina, ácido fólico.
9. El ácido nicotínico es una vitamina del complejo B esencial. Las semillas de chía ella dos veces más que en las semillas de sésamo. 100 g de semillas proporcionan sobre 8,83 mg o 55% de niacina nivel diaria requerida. La niacina contribuye a reducir los niveles de colesterol LDL en la sangre. Además, aumenta la actividad de GABA en el cerebro, que a su vez ayuda a reducir la ansiedad y la neurosis.
10. Una rica fuente de minerales esenciales. El calcio, fósforo, hierro, manganeso y magnesio son abundantemente presente en ellos.
11. Sólo una cucharada de semillas de chía un día proporciona los niveles recomendados de antioxidantes fenólicos, minerales, vitaminas y proteínas.
fuente Pitanieizdorovje.ru
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