Uno de los suplementos dietéticos común hoy en día es sin duda un "carne harina" glutamato monosódico. Él realmente está en todas partes: no se encuentra en los productos de panadería, carne y una variedad de ensaladas en lata, confeccionadas a los fideos y sublima! Entonces, ¿qué es el producto y la forma en que es dañino?
glutamato monosódico - una sal de ácido glutámico con un fuerte sabor de la carne. Es una proteína básica en las fibras musculares. Por lo tanto, cualquier carne contiene necesariamente al menos una pequeña, pero la proporción de la sustancia. Cuando las yemas gustativas humana "atrapar" el glutamato, que envía una señal rápidamente al estómago: la carne de alto contenido calórico espera jugo gástrico se necesita con urgencia!
Activamente la sustancia se utiliza con los 50-s del siglo pasado, cuando el mercado mundial ha penetrado la idea de comida rápida. La comida rápida y los fideos solubles, puré de patatas, etc. productos artificiales tienen un punto muerto, poco atractivo para el gusto de las masas del comprador. Fue entonces cuando se decidió añadir un almidón y monosódico "rápida" comida glutamato, con el fin de mejorar su sabor.
Muchos consumidores se resisten a ningún tipo de aditivos alimentarios. Y la razón - la ignorancia primaria. Trate de entender los mitos más comunes que prevalecen en la mayoría suplemento nutricional popular del mundo:
1. Está en todas partes! Por supuesto, la popularidad de gran glutamato monosódico. Sin embargo, no está presente "en todas partes". La adición hace que sea más rico sabor de la carne y de los productos a partir de harina - y sólo.
2. Y la adición de algo artificial! Sí, glutamato de sodio producir químicamente. Pero la base se toma a partir del aminoácido en el tejido muscular - ácido glutámico. Contrariamente a la creencia popular que la adición es de origen natural y es completamente extraño para el cuerpo humano.
3. El uso de cables de glutamato monosódico a la ceguera! Sí, los estudios han demostrado que el glutamato reduce los ratones de laboratorio visión. Sin embargo, la proporción de la sustancia a los animales de ensayo se aumentó a 40% de la dieta diaria. Y sólo después se volvió a bajar la visión de los ratones, y luego - a pocos dioptrías.
Las personas bajo cualquier condición no utilizan glutamato de sodio en una cantidad similar. la alimentación normal, la persona recibe 10 gramos, no más de esta sustancia en el día. Pero esto era demasiado pequeña, que al menos en alguna forma afecta a la visión.
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